Har vinflasker brug for korker for at forblive friske? Kunne jeg bare bruge Saran wrap og et gummibånd med lige store effekter?


Svar 1:

En flaske vin, når den først var åbnet, forbliver ikke frisk, uanset hvad du bruger til at forsegle den igen. Efter at have korket en flaske rødvin på ny, vil den generelt vare i ca. 3-5 dage i køleskabet, før den bliver ubehagelig at drikke (eller i det mindste meget formindsket). Faktisk vil meget af ændringen skje i løbet af en dag.

Så der er ikke rigtig noget punkt i at svede over valget af genbearbejdningsmateriale. Enten drikker du det op inden for et par dage, i hvilket tilfælde det ikke betyder så meget, hvis du bruger en saranfolie eller hvad som helst. Eller, du drikker ikke det op inden for et par dage, i hvilket tilfælde det vil blive skit uanset hvad.


Svar 2:

Beklager, men jeg har svært ved at forestille mig Saran Wrap og et gummibånd, der beskytter vin mod hurtigt at blive forringet fra ilteksponering. Jeg er personlig afhængig af at indsætte en plastik (eller gummi) kork, der er designet til at forhindre, at vinen spildes ud af vinflasken efter at have brugt en vakuumpumpe til at tømme så meget af iltet som muligt fra flasken. Mine vinrester er i temmelig god form i mindst tre til fem dage. Saran Wrap-ideen virker bedre end intet, men det, du virkelig kæmper for, er oxidation, ikke spild. Og hvidt, rødt, lyserødt eller mousserende går mine overskydende vin straks ind i køleskabet. Denne slags udstyr er perfekt genanvendelig flaske efter flaske og ganske billig.


Svar 3:

Ja, det ville fungere lige så godt. Endnu bedre skal du køle den resterende vin, indtil den kan bruges, bare sørg for at lade den stige til en acceptabel temp, før den indtages (ca. 50–55f. For hvid og 65-70f. For rød). Hvis du fjerner en vis eksponering for luft (hvilket er 20% ilt), kan det også hjælpe. Måske sprænge noget nitrogen eller CO2 for at fortrænge O2, før du tager fat på din Saran. Eller overfør forsigtigt til en mindre beholder. Bare giv ikke din hund noget.