Ved vi, om øl og vin smager ens i middelalderen som den gør nu? Var folk fra middelalderen alle alkoholikere sammenlignet med mennesker i dag?


Svar 1:

Der er en almindelig misforståelse om, at folk i middelalderen ikke drak vand, fordi det hele var forurenet. Dette var sandsynligvis sandt i byerne, hvor enhver flod eller strøm, der løb gennem en by, helt sikkert ville være modtageren af ​​møde og urin fra både menneske og dyr, men mindre så ude i landet, hvor færre mennesker, der bor længere fra hinanden, forlod fri flydende vandløb og brønde, friske og drikkelige. Det var dog meget almindeligt at drikke øl og vin det meste af dagen, begyndende med morgenmad.

Ølen ville have været mere som en øl med lavt alkoholindhold på grund af den mindre dyrkede gær. Ældre gærsorter kunne kun tåle omkring 3,5% alkohol, før de døde af deres egne affaldsprodukter, så mens folk drak øl og øl, var det ikke en stærk som hvad vi ville forvente i et moderne bryg. Vin blev ofte vandet, krydret og sødet, hvilket også ville have sænket dets alkoholindhold. På den anden side kunne urter som tansy være føjet til både mad og vin, som er giftig i store mængder.

Var folk alkoholikere efter dagens definition? Slet ikke. Hvis alle begynder at drikke øl eller lille øl i en tidlig alder, og alle voksne spiser det dagligt, er der ingen, der vil se på hvad der drikker. Det ville ikke blive opfattet som et problem, eller det ville blive set som nogen, der havde et melankolskt eller kololerisk temperament, som ville have været korrigeret med blødning, rensning, faste og bøn. En person, der var tålmodig, kunne have fået besked på at afstå fra at spise rødt kød, men det er tvivlsomt, om enhver læge vil foreslå at afstå fra alkohol.

Middelalderens diætetik


Svar 2:

Folk drak alkoholholdige drikkevarer, fordi at drikke almindeligt vand kunne dræbe dig på grund af ingen kloakering. De vidste ikke, hvorfor drikkevarer med alkohol ikke havde de dårlige virkninger, som vand gjorde, men de vidste, at det skete.

Mange af de drikkevarer, de drak, havde mindre alkohol end deres kolleger i dag.

Derefter kom kaffe, hvor vandet skulle koges. Verden gik fra let beruset til lidt hyper.


Svar 3:

For hvad der er kendt, var smag af disse drikkevarer i middelalderen ikke rigtig fantastisk. Bryggeri eller vinproduktionsteknikker udviklede sig ikke som de er, og resultatet var ikke af meget høj kvalitet.

Men glem ikke, at de hygiejniske egenskaber ved almindeligt drikkevand ikke var usædvanlige: spildevand eksisterede ikke, vand blev ofte forurenet med fæces og kunne derfor betyde en faktor til forplantning af sygdomme. Alkoholholdige drikke forblev i det mindste uforurenede.

Folk drak alkohol, ja, men ikke i en søgen efter beruselse eller beruselse. Det var simpelthen en almindelig drik ... så ifølge en almindelig definition af alkoholisme, ja, de var alkoholikere, sandsynligvis, men der var ikke det samme legende eller festlige aspekt i det, som vi kan opleve det i dag, hvor alkoholiske drikkevarer er mere festrelateret end bare slukke tørsten.


Svar 4:

Se på de historiske sektioner i disse ...

Ale - Wikipedia

Hop - Wikipedia

Som du vil se, anvendte humle gradvist sin vej gennem Vesteuropa og gradvist erstattede brugen af ​​gruit som bitteringsmiddel eller brugen af ​​intet bittermidler overhovedet.

Jeg prøvede engang en ale i oldtidsstil, som enten var minimalt hoppet eller uden humle helt; Jeg fandt det kedeligt, sødligt og ikke meget sjovt at drikke. Jeg formoder, at mange af os ville finde middelalderlige aler af denne type på samme måde spændende.


Svar 5:

Vi har nogle ideer. Græsk og romersk vin ville tilsyneladende være temmelig barske ting, menes at blive drukket, mens den var ganske ung snarere end alderen, og den var tung med sediment. Ufuldkomne sæler på amphorae betød, at aldrende vin tog en enorm risiko, og du ville lige så sandsynligt få eddike som vin. Øl var også anderledes. Det ville være, som vin, ufiltreret og fuld af små kornede bits. Det ville være fladt, fordi der ikke var nogen måde at holde kuldioxid på, og det ville sandsynligvis mangle de karakteristiske bitre noter fra dagens øl, fordi humle ikke blev brugt i vid udstrækning (til dets konserveringsegenskaber), indtil senere i middelalderen.

Når det er sagt, var folk alkoholikere? Nej. Ignorer alt hvad du hører om "vandet var dårligt, så de måtte drikke alkohol!" Folk drak vand. De kunne fortælle godt fra dårligt og ville fortære førstnævnte og ikke sidstnævnte. Vi har tekster, der indeholder råd om bygning og landbrug, der specifikt tager sigte på at finde gode vandkilder. Folk kunne godt lide en god drink, men de drak ikke altid for at blive beruset. Klassiske grækere og romere blandede deres vin med vand og nogle gange andre ingredienser (f.eks. Honning) for at nyde det

uden

at blive fuld; kun en barbar ville drikke ublandet vin. Middelalderlige landmænd og arbejdere drik ofte rigelige mængder "lille øl" i løbet af dagen. De nød smagen og fik sandsynligvis et mildt brummer, men det indeholdt ofte mindre end en procent alkohol, så de ville sandsynligvis få noget mere alkohol, end vi ville få fra et par øl eller glas vin efter arbejde, men det ' d spredes i løbet af dagen (og lever, som det sker, tiltrængte kalorier).