Undgår alkoholikere mad, der er kogt med vin?


Svar 1:

Svaret er; Det kommer an på. Hvor sikker er du i din ædruelighed?

Der er undersøgelser, der viser, hvordan vin og alkohol ikke rigtig "koges væk", som vi tror, ​​de gør, og i betragtning af forholdet til varme og tid på at fjerne alkoholdelen, tog det længere tid at få rødvinalkohol ud af sausen, som en halv dag og en hel dag, og selv derefter nok alkohol til at måle mere end en spormængde, tværtimod.

Det egentlige svar er dette;

Som alkoholiker ved vi alle, at den "ene" drik er den drink, der starter det hele op igen. Flirting med dette kan fortsætte med at drikke igen, hvis du virkelig "flørter" med alkohol på denne måde. Hvis du er en gourmet-kok, og ikke ser det som tilsætning af alkohol, det vil sige, at du ikke "flørter", da det bare er en del af opskriften, er du sandsynligvis mere sikker i din edruelighed og simpelthen ikke brug så meget under alle omstændigheder.

Da jeg var frisk edru, var jeg mere forsigtig; ikke-alkoholisk mundskyl, ikke brug af vin i madlavning osv. og undgå endda en aroma af likør i en dessert eller noget. Det eneste spor af vin / sherry, jeg ville have, var ved nattetid, hvor det bestemt var Kristi blod i nogen forstand.

I dag, 9 år senere, kan jeg lave mad med lidt rødvin i en gryderet eller bolognese sauce og ikke bekymre mig om det. Jeg har lavet en klassisk italiensk rumkage, gennemvasket i rom, og ville simpelthen ikke spise noget - jeg elsker den til smagene osv., Men ved, at der ville være en underlig efterfølelse, der ikke er god.

Der var faktisk en dessert, jeg lavede for nylig, noget nu glemmer jeg nøjagtigt, men den havde for meget alkohol til mig, og jeg spiste for meget af den og kunne IKKE lide den følelse, den producerede. Det var på ingen måde behageligt eller som at få en brummer eller noget. Men slags bare grov følelse.

Så ja, nogle gange er antydningen til Grand Marnier i en souffle det, der får den til at smage, og så længe jeg ved, at det er en lille mængde, vil jeg være i orden. Du kan gøre det, der er bedst for dig - men du skal vide, at det vil begejstre visse receptorer i din hjerne, og nok af det, beder du din hjerne om at "virkelig ønsker" det hele igen, og personligt er jeg ikke oppe for det.