Ser man bort fra smagen, hvor længe er rødvin sikker at drikke efter åbning (nedkølet, efterladt i original flaske, med kork forsigtigt presset ind)?


Svar 1:

Først og fremmest kan jeg ikke forstå, hvorfor du ønsker at køle en rødvin (bortset fra de meget unge vine, der drager fordel af at blive serveret kølet). Hvis det på nogen måde var anstændigt, har du allerede ødelagt det (eller gjort det kun egnet til madlavning). For det andet, hvor længe vil du beholde det? Jeg bor alene og drikker normalt to glas, når jeg først åbner vinen, de næste to glas drikker jeg den følgende dag (eller dagen efter). Efterladt ved stuetemperatur uden proppen åndes vinen og forbedres i løbet af disse 2 dage. (IMHO).

Glem ikke, at vin er fuld af et konserveringsmiddel, der forhindrer, at den nogensinde bliver "farlig": det kaldes alkohol. Men hvis du forlader det længe nok, måske uger, vil du ikke være i stand til at drikke det, fordi det vil have vendt sig til eddike. Derefter kan du drysse det på dine chips (pommes frites).