Har de klassiske grækere sat vand i deres vin eller sat vin i deres vand for at få deres vand til at smage bedre?


Svar 1:

Vin blev tilsat vand (1 del til 3) for at forbedre hygiejnen og smag ved hjælp af et specielt kar a

krater

. Ordet betyder

mixer

og det var her vulkankraterne fik deres navn fra. Det moderne græske ord for vin (κρασί = krasi) stammer fra krater.

Dette er et billede af "Krateret i Derveni" i Thessaloniki-museet, uden tvivl det smukkeste fartøj af sin art.

Det meste af tiden måtte de gøre det. Dengang var hygiejnen meget dårlig, og tilgængeligheden af ​​ferskvand har altid været et emne, især i det sydlige Grækenland og især i Athen.

Vin fungerer muligvis ikke godt som antiseptisk middel eller desinfektionsmiddel (som

påpegede) men det var sandsynligvis effektivt til at bekæmpe mikroberne

i

vandet, der forårsager dysenteri. Først og fremmest får græske vine selv i dag ofte op til 13 eller 14% alkohol (mere sol, mindre vand, mere sukker i druerne). Antikke græske vine antages at have været stærkere. Så selv efter fortynding ville du få et 3,5-4% alkoholindhold, omtrent som for en let bier. Fortynding ville på den ene side fortynde mikroorganismerne i vandet (vin er dybest set steril) og på den anden side reducere antallet af

aktiv

mikroorganismer i vandet. Den mikrobielle belastning er en afgørende parameter, der ofte bestemmer, om en person bliver syg eller ej. Tilføj det faktum, at alle voksne ville have udviklet et mål for resistens over for disse bakterier, og det fortyndede vand ville være temmelig sikkert at drikke. For gamle grækere, ikke moderne vesterlændinge. Med hensyn til kommentarerne om anstændighed og anstændighed var det et tilfælde af "Την ανάγκην φιλοτιμίαν ποιούμενοι" dvs. at gøre en dyd ud af et behov.

Ikke alle grækere føjede vin til deres vand.

Jeg læste en artikel en gang i Kathimerini, en af ​​de to mest respekterede græske aviser, om spørgsmålet om blanding. En athenske ambassadør ved den makedonske domstol skrev et brev derhjemme med kommentarer om, at makedonere drak "άκρατον ύδωρ" dvs. ufortyndet vand.

Det var ikke for mangel på vin. Makedonien er stadig et vigtigt vinproducerende område. Eller til held for fartøjer.


Svar 2:

De drak vin, fordi det var mere sikkert end vand og mere nærende. (I modsætning til moderne befolkninger var de ikke omgivet af flere kalorier, end de kunne forbruge. Og det var ikke så længe siden, at forældrene fik råd om, hvordan de kunne få flere kalorier til deres børn.)

Men de ville ikke blive beruset hele tiden, så de tyndede vinen med vand. Den havde alkohol nok til at gøre vandet sikkert (skønt det ikke var så stort, som det undertiden er udformet til at være) uden at gøre dig beruset.

Den eneste gang vin normalt blev konsumeret ublandet var ved morgenmaden. Der blev vinen overvældet med brød, som tilfredsstillede sult, inden du blev gipset.

Bortset fra det blev drikke af ikke-blandet vin (akratoposia) betragtet som usædvanligt og barbarisk. Selv ved drikkefester kaldet "symposia" (som den berømte, som Platons dialog blev opkaldt efter), ville de blande vinen. Det ville stadig få dem til at blive hamret, i store nok mængder, men almindelige folk kunne klare det gennem dagen med lidt mere end en behagelig brummer.


Svar 3:

Xenophanes skrev:

som oversættes til:

Ingen vil heller først hælde vinen i koppen for at blande den, men først vand og vinen derover.

Men det handlede ikke primært om at få vandet til at smage bedre. Det handlede primært om at fortynde vinen til fordøjelse og for at forhindre overdreven beruselse. En tekst fra det tredje århundrede kaldet the

Deipnosophistae

(Banquet of the Learned) af Athenius fra Naucratis indeholder følgende citater:

Homer vidste også brugen og fordelene ved vin, da han sagde, at hvis en mand drak den i for store træk, gjorde det skade. Og han blev også bekendt med mange forskellige måder at blande det på. For ellers ville Achilles ikke have bedt sine ledsagere om at blande det for ham med mere vin end sædvanligt, hvis der ikke havde været nogen afgjort andel, hvori det normalt blev blandet.

Og Philochorus fortæller at Amphictyon, athenernes konge, efter at have lært af Bacchus kunsten at blande vin, var den første mand, der nogensinde har blandet det: og at det skyldes ham, at mænd, der har drukket på hans system, kan gå lige bagefter, hvor de før de plejede at plyndre efter at have drukket ren vin: og derfor opførte han et alter til Straight Bacchus i årstidens tempel; for de hjælper Nymfene, der værner vinens frugt. Og nær det byggede han også et alter til Nymfene som et mindesmærke for alle, der bruger blandet drikke; for Nymfene siges at have været sygeplejerskerne i Bacchus. Og han lavede en lov om at bringe en ublandet vin efter måltiderne lige nok til at smage, som et tegn på kraften i den gode guddom. Men resten af ​​vinen blev lagt på bordet klar blandet, uanset hvilken mængde nogen valgte. Og så opfordrede han gæsterne til at påberåbe sig navnet Jupiter, Frelseren, med henblik på at instruere og minde drikkerne om, at de ved at drikke på den måde ville blive beskyttet mod skade. Men Platon siger i sin anden bog om lovene, at brugen af ​​vin skal fremmes af hensyn til helbredet. Men på grund af det udseende, som sædvanlige berusede får, sammenlignes de Bacchus med en tyr; og til en leopard, fordi han begejstrer drukkard til voldshandlinger.

Vin til vores daglige fester bringer munter latter, når det blandes med passende mængder vand;

Melampus var den første, der opfandt ideen om at blande vin med vand. Og Plistonicus siger, at vand er mere fordøjeligt end vin. Nu er mænd, der drikker hårdt før de spiser, som regel ikke særlig behagelige i deres fordøjelse, som er egnede til at komme i orden ved et sådant system, og hvad de spiser ofte bliver sur på maven. Så det en mand der har. en hensyntagen til hans helbred burde regelmæssigt træne for at fremme hyppig sved; og han burde også bruge badet regelmæssigt for at fugte og slappe af sin krop. Og udover dette, og inden han bader, skulle han drikke vand som en fremragende ting - drikke varmt vand normalt om vinteren og foråret og koldt vand om sommeren for ikke at svække maven. Men han skulle kun drikke moderat før badet eller gymnastiksalen for at sprede det, han drikker i hele sit system på forhånd, og for at forhindre, at vinens ublandede styrke ikke har for stor effekt på hans ekstremiteter.