Kunne du parre stegt mad med vin?


Svar 1:

Jo da. Let søde tyske Riesling i Halb-Trocken / Feinherb / Kabinett-serien er fantastiske med asiatisk mad, inklusive tempuraer med let på fødderne.

Champagne / mousserende vin er bedre til "stærkt stegt" mad som stegte kylling eller fiskeyngel. Jeg betragter det som mere et "brugbart" parring, og for mig, virkelig kun hvis jeg SKAL drikke vin. Jeg vil hellere drikke øl.


Svar 2:

Jo da. Folk gør det hele tiden. Du vil have en ret sur vin. Noget sukker hjælper. Min go-to er altid en Champagne-klon (dvs. samme druer, samme metode, mindre penge). Cava fungerer dog godt, ligesom Sekt gør. Jeg synes, Prosecco er generelt for 'blød' til at stå op til jobbet.

For øvrig fungerer en god tør Riesling også.