Kan du fjerne histaminer fra vin?


Svar 1:

Kan du fjerne histaminer fra vin?

Histaminer forekommer naturligt i vin.

Billigere vine fra vinmarker, som generelt er erhvervet af selskaber, tilføjer sulfitter for at øge hyldestabiliteten og udbyttet, hvilket annoncerer surhedsgraden og giver dem den "produktionsvin" -smag. Når du drikker dem, spekulerer du på, om der blev brugt druer i processen.

Mit råd ville være at holde sig til mindre mærkevarer og betale lidt mere for at få vine, der er mere drikkelige. Du skal muligvis prøve flere, før du finder en, du kan lide. Forsøg at få anbefalinger i stedet for blindt at vælge fra hylden. Men husk, at enhver gammel vinmanager i din lokale butik ikke nødvendigvis er til at stole på. De vil ofte bare flytte lager fra hylderne og har måske ikke engang smagt på deres (e) anbefaling (er).

At vide, hvilke egenskaber du kan lide, hjælper. Hvad kan du lide mere af: Frugt, smør, ældning af eg, krydderi, bær, vanille osv. Når du ser citrus på en etiket, betyder det normalt, at det vil være mere surt.

En tommelfingerregel, jeg har, er, at enhver vinflaskemærkning, der taler mere om, hvilken mad man skal parre den med, eller hvordan man kan nyde den mere end at nævne detaljer om sin egen karakter, er en vin, jeg undgår.


Svar 2:

Der er et nyt firma, der hedder PureWine, der fremstiller et par produkter, som de hævder at filtrerer histaminer og sulfater fra vin. "The Wand" er som en omrøringspind med et filter der er fastgjort, som du rører ind i dit glas i et par minutter. Her er linket til det websted, jeg arbejder for:

The Wand af PureWine

og her er et link til PureWine Company-siden:

The Wand by Pure Wine, Inc

Nu her er det. Menneskerne, der har udviklet det, har baggrunde i vinfremstilling i Californien såvel som kemi (eller hvad som helst videnskaber førte til udviklingen af ​​dette produkt). Filterets faktiske indhold er proprietært og patenteret - så de afslører ikke nøjagtigt, hvad der er inde i filteret. Men de hævder, at både histaminer og sulfitter binder sig til filterindholdet, så hvis du bare omrører ind i dit glas i 4 minutter, skal det trække stort set alle eller de fleste ud ... Det betyder, at det skal lindre allergisk reaktion, hudskyl, vinhovedpine og selv (hævder de) tømmermænd. De hævder også, at den luftes vinen, men det ville også være en gaffel, hvis du omrører det rundt om dit glas i 4 minutter, så det regner jeg ikke rigtig som en funktion.

Hver "Wand" er kun god til engangsbrug i ét glas, så omkostningerne er betydelige. Der er en ny model kaldet “Bølgen”, der filtrerer en hel flaske, den er designet som en hælde.

Jeg har prøvet det. Da jeg typisk ikke lider af sulfitter eller histaminer i vin, kan jeg ikke tale om dets effektivitet. Hvad jeg kan sige, er, at det ikke har nogen mærkbar effekt på smag, aroma eller farve. Den forskning, jeg har foretaget, giver mig i det mindste tillid til produktet til at anbefale det som ”meget værd at prøve”. Jeg håber det hjælper!


Svar 3:

Ja histaminer og andre biogene aminer forekommer naturligt i vin. Mængden varierer meget, men der er ingen sammenhæng mellem koncentrationen i histaminer i billige vine og dyre vine. Der er en vis sammenhæng mellem højere biogene aminer i vin med lavere sulfiter, da fraværet af sulfitter tillader et bredere udvalg af gær og bakterier at bidrage til kemi.

Der er ingen måde at fjerne dem uden at beskadige vinen.


Svar 4:

Jeg tror ikke, at de kan fjernes, men en omhyggelig vinproducent kan begrænse, hvor meget de tilføjer. Jeg kendte en vinproducent, der valgte en bestemt gær til at gøre gæringen på sine vine, der ikke tilføjede flere histaminer til hans vin. Hvis du er følsom overfor histaminer, er dette en stor ting. Alligevel havde hans vine altid en dejlig ren smag til dem.

Hold dig sammen med dine mindre producenter. De fremstiller deres vin mere personligt.


Svar 5:

Generelt kan vi ikke sige ja eller nej. Fordi de fleste vinproducenter ikke fjerner histamin fra vinen, men de kan tilføje en begrænset mængde histaminer. Men i mine års erfaring har jeg kun kørt en vinproducent, der brugte gær i vin i stedet for histaminer, og vin smager altid godt. Hvis du lærer mere om histaminer, kan du gennemgå dette link:

https://histamineintolerance.net/blog/how-do-i-know-if-i-have-histamine-intolerance