Kan du lave din egen vin ved hjælp af druer, der er købt i købmandsforretningen?


Svar 1:

Bordsruer, den slags, du finder i supermarkedet, er ikke vindruer. Du kunne knuse spisedruer og gære saften, men det ville ikke være noget som at knuse vinkruer. Vintruer er små og ikke sjove at spise, hvad med at være fyldt med frø og alt sammen. Borddruer er designet til at blive spist. Vintruer er designet til at blive knust for at fremstille vin.


Svar 2:

Åh ja, og det er meget let! Vi får ofte gluts, og druer er billige. Gå tilbage til det grundlæggende. Køb 10 / 11lb druer, hurtig skylning, før du moser i en 5 gallon spand. Den hvide blomstring på en drue er naturlig gær, på dette tidspunkt kan du tage en SG-aflæsning, hvis du har et hydrometer, dette vil give dig mulighed for at beregne dens færdige abv, men afhængigt af druen vil du være i 1120/1180-spektret, som vil slå noget ud med et gennemsnit på 10%

Hvilket er nok, du vil ikke tilføje noget ekstra sukker, det gæres ikke så hurtigt som fructose, og det tager længere tid at vinen ryddes.

Dæk godt mosede / squashede druer med låg på bryggeholder ($ 10ish) gæring på papirmasse i 5 dage, ideelt temperaturområde 20 grader c, fjern massestamme i en gallon krukke gennem fin muslin, eller brug dele af ladys ben strømpebukser, der har stige , hvordan det ved en re-cyklus. Hvis din væske ikke helt fylder beholderen, skal du fylde på flaskevand, så luftslåsen ad fermenteres til tørhed, i denne naturlige ingen tilsætningsmetode ca. 10 dage.

Fjern det til et sted, hvor det er køligt, lad det sætte sig, sæt lamellen (fjern sediment). I traditionel metode for at undgå ødelæggelse, og lad et sted mørkt og køligt til klart. Uden tilsat sukker tager det ikke lang tid.

Hvis din vin er skarp / eller sur, er der måder at runde den på, men medmindre din anal, eller ønsker at komme ind i den, jo koldere en skarp hvid serveres, jo mere velsmagende, sur, kaste den ikke, købe en godt afrundet blød hvid og blanding 50/50.

Det er ikke kun druer, næsten alt fra frugtøen kan fermenteres (glem jordbær eller hindbær, de oxideres hurtigt) veg: gulerod / pastinak giver begge fremragende vine. Gå til høj abv med en indledende sg på 1180 & afslutte gæring ved 1006.


Svar 3:

Ja, man kan sørge for det, de søde kirsebærspidser af vin fra de druer, der er købt fra markedet, da det ikke er de rigtige vindruer. Man kan lave vin med hver frugt med sukkerindhold. Jeg har lavet masser af vin i løbet af mit liv. Den bedste drikkevin blev gjort med de druer, vi importerede fra Italien og Frankrig. . Man skal behandle fyringsvine som en baby for at opnå de bedste resultater.


Svar 4:

Godt spørgsmål. Det kan du bestemt, men det vil ikke være særlig god vin.

Første problem: at spise druer er ikke meget søde. Du synes, de er virkelig søde, men sammenlignet med en moden vingrue er de meget mindre søde. Vintruer er mere end 20% sukker for at give 12% alkohol eller mere, spiser druer er mindre end halvdelen af ​​det.

Andet problem: Da druerne er mindre modne har druerne meget mindre smag. Igen synes du, de er virkelig velsmagende, men mængden af ​​smag er langt mindre end for vingruer. Såvel som at have lavt alkoholindhold (medmindre du tilsætter sukker til dit must), vil de have lav smag.

Tredje problem: De fleste spiser druer er muscat. Denne type kan bruges til fremstilling af vin, men den bruges kun til dessertvine ved anvendelse af meget meget modne druer, der stadig har meget sukker, når de er gæret til 12% alkohol. Den smag, du får fra den undermodne spisende drue, ville ikke smage meget som vinsmag, bare en let blomster af frugtagtig drikke. Hvis det er det, du vil, skal du gå efter det.

Endelig vil det at købe at spise druer fra en grønthandel / supermarked være langt dyrere pr. Vægt pr. Enhed, end det kunne endda vaere økonomisk for vinfremstilling. I vinproducerende områder kan du normalt købe overskud af vintruer til producenternes behov, og du kan endda købe dem (eller en gang, måske for 30 år siden, gjorde en ven det) fra de store importører i Storbritannien - Nine Elms frugtmarkeder i London brugte at importere nogle vindruer, gør det måske stadig. Det giver mere mening end at bruge druer.

Eller du kan vokse din egen. I England er det meget et spørgsmål om held, da klimaet stort set ikke er befordrende for drueopdræt, og det er lidt teknisk sammenlignet med for eksempel dyrkning af tomater eller æbler, men det gjorde jeg i Wales med 110 vinstokke , og fik nogle rimeligt drikkelige vin, nogle, som gæsterne endda bad om mere af! Ja, du har brug for noget land, men folk har dyrket nok druer til at fremstille et par flasker om året af en vindrue, der er dyrket på espalier i Londons haver (51 + N).

Gå efter det, det kan være sjovt og vil helt sikkert være lærerigt.


Svar 5:

Sikker på at du kan, hvis alt hvad du ønsker er alkoholisk druesaft. Det kan være et langt mere tilfredsstillende sjovt projekt. og mindeværdig for din familie, hvis du fremstiller din vin ud af saften af ​​druesorter af god kvalitet og gær af god kvalitet. Du kan købe alle de produkter, du har brug for, fra butikker, der imødekommer ikke-kommercielle vinproducenters behov. Mens jeg bedømte vinfremstillingskonkurrencer, blev nogle af de bedste vine, jeg nogensinde har smagt, lavet af hjemmevinsmagere. Og husk, at forbudseksperimentet aldrig kunne have været vedtaget i lov, hvis hjemmevindsproduktion var blevet gjort ulovligt.


Svar 6:

Ja, det kan du, men det kræver en investering i en masse ordentligt udstyr. Plus den tid det tager din hjemmelavede vin at gæres og modnes. Hvis du vil gå til den investeringstid, kan du som vin starte din egen vingård. Det er meget billigere at bare gå og købe en god flaske eller flasker vin til en billig pris. Der er så meget vin på markedet nu, at gode vine kan købes overalt til meget billige priser.