Kan du lave vin af rosiner?


Svar 1:

I Governo-metoden, der bruges i Toscany, tørres en del af druerne (effektivt fremstiller rosiner) og tilsættes derefter til den nye vin, når den fermenterer. Dette hjælper med at opretholde gæring længere, hvilket gør en rigere, frugtagtig og mere alkoholisk vin. Ikke helt svaret på det stillede spørgsmål, men tæt forbundet.


Svar 2:

Du kan men generelt er vin fremstillet af specifikke druesorter, der adskiller sig fra de sorter, der er lavet til rosiner, sultaner og rips, som igen er forskellige til dem, der dyrkes som dessert (spiser) druer.

Mange frugter og blomstervinopskrifter tilsætter en mængde rosiner for at give noget krop til det, der ellers ville med et ganske tyndt resultat.