Kan du lave hjemmelavet vin med Powerade?


Svar 1:

Hvis Powerade ikke indeholder for mange konserveringsmidler, der hæmmer gær, så er du sikker på, at du kan fermentere sukkeret til alkohol.

Dog er vin specifikt fermenteret fra frugt, ligesom øl kommer fra korn, enge fra honning osv. (Side note: Japansk Sake er faktisk risøl ikke "risvin", som det ofte kaldes).

Så gæring af kommercielt raffineret sukker (sandsynligvis fra roer eller sukkerrør) er ikke strengt taget vin. I Mexico kaldes det gærede produkt af plantesaft (specifikt agave)

Pulque.

Det er det nærmeste ord, jeg kan finde på det, du taler om at lave.

Alt det, må jeg være enig med

at det ikke lyder særlig tiltalende, men jeg er villig til at blive bevist forkert, hvis du vil give det en chance!

God smag!

- Andrew


Svar 2:

Man kan lave vin af (næsten) alt, hvad der er sikkert at spise. Hvis dit spørgsmål nu skulle indeholde ordene "god, stor, fremragende osv., Ville spørgsmålet være sværere at besvare.

Et pas på for at fremstille vin fra ting, du køber i den lokale købmandsforretning, er, at de kan have tilsat konserveringsmidler. Hvis etiketten siger: "Sorbater tilføjet for at bevare friskheden." Det vil sandsynligvis ikke gæres, og hvis det gør det, vil det sandsynligvis have smag (jeg kiggede på en Powerade-etiket online og fandt ingen henvisning til sorbater.) Kaliumsorbat bruges i juice og vin, når det er færdigt med at hæmme bakterier og gær fra yderligere vækst.

Jeg har aldrig prøvet at fermentere Powerade, men jeg gætter på, at hvis du startede med Powerade, sørgede for, at sukkerniveauet var omkring 22 til 24%, og syren var i området fra 0,5% til 0,9%, du kunne fremstille vin ud af det. Måske endda drikkelig vin. Bare tilføj en vingjær (ikke bagergjær fra din lokale købmand) og lad den gå.

Opdatering til dette spørgsmål oktober 2016

Dette spørgsmål blev sendt sidste vinter. Det udfordrede mig.

Som hjemmevinsmaker er en af ​​de "sjove" ting ved min hobby lejlighedsvis at prøve noget "anderledes eller interessant." Så sidste sommer købte jeg en kvart drue Powerade. Sukker og syre var lavere end normal vin, så jeg bragte sukkeret op til 22% og syren til 0,6%. Jeg fik det til at fermentere, så jeg afbalancerede endnu en kvart drue og en hver af Twisted Black Berry og Fruit Punch Powerade for at opbygge partiet til en gallon. Det gærede aldrig ud til fuldstændig tørhed, men det er nu vin med sødme tilbage i det.

Dette kan være fint for mange mennesker, men jeg foretrækker tørre vine. Er det en "god vin"? Det er en værdi-vurdering og overlades til dem, der smager på den. Jeg kan nu sige, at jeg har lavet "Powerade Wine", men jeg tvivler på, om jeg vil gøre det igen.