Kan du fryse vin for at udtrække en stærkere alkoholisk væske?


Svar 1:

Jep. Fungerer også godt. Jeg har gjort det, da det er teknisk koncentration, IKKE destillation, og som sådan er undtaget fra BATFE-regler, og nødvendigheden af ​​forskellige skattestempler, obligationer og sådan. Hvis du bor i et klima, der regelmæssigt har koldt vejr, kan du (hypotetisk selvfølgelig) sænke, og derefter fryse koncentrere dit mos, så du får den samme mængde alkohol i et mindre volumen, hvilket fører til øget effektivitet, når du kører det. Du kan også fortsætte med at fryse koncentrat i stadig koldere temperaturer, indtil du har en meget højt bevisholdig drik. Hovedproblemet med dette er, at de fleste af "hovederne" og "halerne", der ville blive fjernet af dine snit, når du destillerer, i stedet forbliver i koncentratet. Dette fører til hyppigere og værre tømmermænd. Ikke som et symptom på dehydrering, men som en bivirkning af de forskellige fenoler, estere osv., Der er produceret af hvad det end er, du er gæret og koncentreret. Sand historie. Cider er især dårlig på denne måde.

Det er også temmelig tidskrævende, og medmindre du har et par ekstra spande og en dejlig konisk sil eller to, vil det være mere besvær, end det er værd. Du er sandsynligvis bedre ved bare at drikke vinen. Hvis det ikke er god vin, giver det elendigt koncentrat. Hvis det er god vin, vil koncentratet være værre end vinen, så du går foran spillet ved at drikke det til at begynde med. Hvis det er tilfældige forladelser af forskellige resterende flasker, som du planlægger at destillere senere til alkoholen, kan det være det værd. Ellers ikke så meget.

Prøv det med oplevelsen, men planlæg ikke omkring den. Det hjælper meget, hvis det ER VIRKELIG koldt. Som -15F eller derunder. Hvis du tilføjer en rustfri stang til spanden, hjælper det med at afkøle væsken hurtigere og giver den noget at kæde på, hvilket fremskynder processen med en hel del. Ideelt set skal isen være en pandekagestil og meget klar. Efter min oplevelse, når isen har dannet sig oven på spanden, er dit bedste valg at bare dumpe hele spanden gennem en kinahætte, så lad silen dryppe ned i en tredje mindre spand, indtil det er tid til at gentage. Gør dette ofte nok, og du får en hel del vand ud af blandingen, forudsat at vejret er koldt nok. Gem tingene i den mindre spand til side, da det sandsynligvis er det mest rene. Du ønsker også at starte med det mest neutrale, mindst sukkerholdige mos, du kan, da sukker ikke fryser med vandet og koncentrerer sig sammen med alkoholen. Det kan blive modbydeligt sødt, medmindre du starter med et meget tørt mos. Sødere end snaps, der siger noget. Hvis du kommer til dette punkt og derefter destillerer det, må du ikke smide det brugte mos. Sukkeret er der stadig, og hvis du har fået nok af alkoholen ud, kan du fermentere det med ny gær (og måske lidt ekstra vand) til at omdanne de resterende sukkerarter. Intet af dette er råd til fremstilling

godt

sprit, bare for at maksimere alkoholproduktionseffektiviteten.

TL; DR Yup. Sikker kan.

Applejack (drikke) - Wikipedia


Svar 2:

Ja, det er muligt. Hvad du får som slutresultatet er imidlertid ikke særlig sundt at drikke. Ethylalkohol (ethanol) fryser ikke, men vandet i vinen vil. Methanol og spor af acetone vil imidlertid også være til stede. De sidstnævnte to er klassificeret som giftstoffer. De kan ikke fjernes kemisk eller mekanisk fra ethanolen. Ved destillation strømmer imidlertid methanol og acetone først (ud af kondensatorspiralerne), og disse opsamles og kasseres. Disse kaldes 'hoveder'. Når ethanol flyder, vil det fortsætte med at flyde, indtil der ikke er mere. Da vandet deles i moset, eller vin ikke når kogepunktet (forbliver et par grader lavere end det), vil det ikke strømme gennem spolerne. Når først ethanolstrømmen begynder at dryppe, hvilket indikerer, at det næsten er udtrukket, begynder de fleste destillationsanlæg at sænke temperaturen for at undgå, at vand går ind i spolerne. Vin indeholder normalt mellem 9 - 12% ethanol (afhængigt af lovgivningen om spiritus i et givet land) vil den resulterende mængde ligge mellem 9-12% af den samlede mængde vin, der er brugt. Lidt methanol er ikke utroligt farligt, men det vil forårsage emesis og eventuel blindhed, hvis det konsumeres ofte og i høje nok mængder. Aceton er ikke sikkert i selv små mængder.