Kan du drikke 100 år gammel vin?


Svar 1:

Afhængig af vinen, og hvor godt den blev opbevaret, måske.

Berømt er de længstlevende vine røde Bordeaux- og vintage-porte. Bordeaux, endda en Grand Premier Cru, kunne drikkes, hvis det kommer fra en god årgang, men smager måske ikke nøjagtigt som vin mere. Det kan være mere et tilfælde af at opleve noget så gammelt end at "nyde et glas vin". Porte på grund af deres højere alkoholindhold er lidt mere holdbare, og en vintage 1920 kan være både drikkelig og genkendelig Port; meget godt kunne endda være underholdende som vin snarere end som en ulighed.


Svar 2:

Betingelser, der påvirker vinens kvalitet og smag, er "oxidation" og "effekten af ​​ultraviolette stråler fra solskinnet".

Røde vine er de nemmeste at konservere på grund af deres tanninindhold og anthocyanin.

I henhold til en artikel i “Bloomberg”, hvor ”Sjældne Madeiras fra det 18. og 19. århundrede blev åbnet og smagt, erklærede smagere, at vinen var velsmagende og stadig holdt smag og smag.

En beskrivelse af 170 år gammel vin smagt var: ”en mellemtør abrikosfarvet Verdelho, lugtede som abrikos, tobak og rosenblade, og havde stadig en overdådig, flerlags frugtighed, der fik dig til at ønske at tage en anden slurk”.