Kan du være alkoliker og stadig være en vinsmagning?


Svar 1:

Definitionen på alkoholisme er i det mindste delvist (og jeg vil næsten fuldstændigt argumentere) for en social konstruktion. Er der mennesker, der bruger alkohol som et stof, forkæle sig så meget, at de når punktet med selvskading? Ja. Men at definere, hvad der præcist er en alkoholiker, er noget ved fingerbevægelsesøvelse.

De fleste mennesker i N. America vil fortælle dig, at hvis du drikker mere end 2 drinks om dagen hver dag, er du alkoholiker. Det gør sandsynligvis enhver professionel vinsmagning i verden til alkoholiker. For ikke at nævne de fleste europæere.

Eller hvad med standarden "Drikker du alene?" spørgsmål: Jepp. Hver gang jeg smager på en søjle. Hvad der er endnu værre er, at jeg gør det klokka 10 om morgenen, fordi mine smagsløg er på deres skarpeste.

Den bedste indsigt i grænsefladen mellem fornøjelse / stof / mad, som jeg har fundet, er en bog af Jancis Robinson

Demon Drikken

Som en eneste udøver, der drikker meget widley (hvilket vil sige, jeg er ikke specialiseret i at sige Bourgogne eller Bordeaux), drikker jeg for meget. Min læge ved det. Jeg ved det. Doc ville hellere skære ned. Måske vil jeg gøre det, når jeg holder op med at skrive. Når du bliver ældre, kan du virkelig ikke drikke så meget alligevel (dit stofskifte bremser og din evne til at slippe systemet med alk er også langsommere.)

Er der læsere og folk i min by, der mener mig at være alkoholiker? Ja. De fleste af dem ville også identificere mig som en synder. En gentleman i min bygningslift advarede mig engang ”Den store fyr ovenpå får dig til at svare for det.” som jeg indkøbte et tilfælde af vin. Skuldertræk. Jeg forventer, at hvis dette skulle ske, vil jeg have meget at tale om.


Svar 2:

Interessant nok har jeg nogen på mit team, der er i bedring, der ofte “smager” hos kunderne. Han har et udtryk, hvis du hænger rundt i frisørsalongen længe nok, vil du ende med at få en klipning. Så generelt er det ikke den bedste idé for folk i bedring at konstant hænge rundt i frisørsalongen.

De fleste professionelle vinsmagere spytter de vine, de smager. I løbet af min karriere som sommelier smagede jeg op mod 50 vine eller mere hver dag, noget der er almindeligt inden for dette erhverv. Og nu på den anden side af denne ligning, der arbejder som distributør, går mit team ud og smager dagligt dagligvarer og drikkevareledere for at få dem til at købe vores vin. Hvis du slukede alle disse prøvesmag, ville du være på gulvet, før restauranten endda åbnede til middagsservering. Men selv du spytter, optages små mængder alkohol stadig i dit system. Alkohol er en flygtig forbindelse og kan optages i en lille grad, selv ved blot at lugte den. Så det kræver en masse tilbageholdenhed og disciplin at sætte dig selv i den position regelmæssigt, og den person, jeg nævnte, der er på mit team, har været edru i over 7 år nu, så svaret på dit spørgsmål er ja, det er muligt, men ifølge Hvad han fortæller mig om bedring, er det ikke en god ide at gøre det.


Svar 3:

Min oplevelse af nøjagtigt dette er en enkel - nej.

Alkoholismen påvirkede ikke hans evne til at bedømme vin omhyggeligt og godt - men den disciline, der kræves - IKKE at sluge - betød, at for at frigive spændingen efter en smag, som han derefter udløste behovet for at drikke. I sidste ende anerkendte han sin besættelse, og hans helbred var i strid med, og han opgav al alkohol - og overlever.


Svar 4:

Nej. Eller ja, ja, men det er ikke en god ide.

Vinsmagning vil blive betragtet som "romance drinken", uanset om du slukede den eller ej, som jeg antager, at nogle vinsmagere gør.

Men som en person, der er i bedring, kan en vinsmagning også være et møde med en sulten, forbandet, rabiat pit bull. Jeg bruger ikke engang håndrensningsmiddel, fordi så mange af dem indeholder alkohol, og lugten af ​​det alene skræmmer mig.

Og ærligt talt, har jeg altid troet, at hele “vinkulturen” er skidt. Det er bare at drikke forkælet som nogle sofistikerede bs. I det mindste er det, hvordan en alkoholiker sandsynligvis ser på det.