Kan vin bare blive gammel og omdanne til eddike?


Svar 1:

Ja. Normal luft har asketiske bakterier. Hvis bakterierne kommer i kontakt med ethanol (og nogle næringsstoffer), fermenterer den ændringen af ​​ethanol til eddike. Processen ville tage et par måneder med vinen åben for at fjerne toksinet fuldstændigt.

Du kan tilføje asketiske bakterier, f.eks. Fra æble cider eddike, direkte for let at fremskynde handlingen. Vær forsigtig med ikke at håndtere væsken, mens der stadig er ethanol i den, da ethanol er et meget giftigt og vanedannende stof, der vides at gøre folk aggressive og voldelige.


Svar 2:

Ja, men hvis du overlader det til, hvilke bakteriestammer der ender med at fermentere din vin, kan du aldrig være sikker på, at den resulterende eddike vil smage godt. Hvis du har en flaske, der ikke kan drikkes vin, og du ikke er ligeglad, vil det okay. Hvis du med vilje vil lave din egen eddike, er det bedst at bruge eddams mor og steriliseret krukke eller kande.


Svar 3:

Ikke helt. Det skal inficeres med en bestemt bakterie, der skal omdannes til eddike. Derfor behovet for at opretholde en 'mor' kultur i din eddike tønde.

I mangel af bakterier er vinen bare vin: Det kan være gammel oxideret vin eller dårlig vin eller pænt ældre vin, men det er ikke eddike.