Kan rødvin forbruges 15 dage efter åbning?


Svar 1:

Jo da. Jeg har haft vin så længe og aldrig set skimmel svæve ovenpå, hvilket handler om det eneste, der ville forhindre mig i at bruge den.

Er det så godt som nyåbnede? Nej. Det bliver meget mere oxideret. og mange af aromaterne vil være gået tabt.

Er det glattere end nyåbnede? Ja, især hvis det er en ung garvesyre, Merlot eller Cabernet Sauvignon. Det er faktisk muligt, at disse to vil være mere velsmagende efter 15 dages oxidation.

Jeg holder bagenderne på flaskerne på tælleren med en kork i dem til brug i madlavning. Og ja, jeg drikker lejlighedsvis et glas af det samme. Og det var disse briller, der fik mig til at tro, at det meste af det, som mennesker konserverer, bedst overlades til friluft (dvs. bare en kork, der sidder fast i toppen.)

Vil billig "Big Bold Reds!" sidste 15 dage? Nej. De har en tendens til at kollapse inden for 48 timer og smager af sød vanille og karamel. De har ikke tilstrækkelig surhed til at overleve. Igen er dette en god test af, hvad vinen faktisk er. Da jeg skrev min søjle, fyldte jeg regelmæssigt halvt et vinglas til maksimal diameter og satte glasset på toppen af ​​køleskabet i flere dage og smag det igen. Dette gav mig en grov idé om, hvordan det ville ældes. Det lærte mig også, hvor mærkelig bulk New World-vine var.


Svar 2:

Så hvis du ønsker at forbruge vin bare til indtagelse af ethanol, så gå efter det. Hvis du vil nyde en vin til dens kvalitet, skal du hygge dig inden for 2-3 dage efter åbningen.

Afhængigt af hvordan en åben flaske opbevares, er de problemer, der opstår, oxidation og mikrobiel ødelæggelse.

Misforstå mig ikke, nogle vine kan faktisk drage fordel af at blive åbnet en dag før forbrug. Men efter at have været åbnet i 15 dage, går meget af en vinkvalitet, hvis ikke alle, tabt.


Svar 3:

Det er bedst at drikke al din åben vin inden tre dage efter åbningen. Op til en uge i køleskabet. Ja, køl dine røde vine i, når de først er åbnet for at bevare friskheden. Efter tre uger åbnet, vil din vin ikke skade dig - medmindre den har en frisk lugt eller skimmel - men den smager heller ikke godt. Vasken er det bedste sted til det.