Kan folk virkelig fortælle forskellen mellem forskellige vine?


Svar 1:

Absolut. Men smag er kun en indikator, når folk diskuterer årganger og så videre.

Den anden ting, en vinfan er, er at lugte vinen. Aromaen giver dig mange tip om alder og hvor godt den flaske viser på det specifikke tidspunkt.

Hvad er det første .. Vi ser på det .. Vi tjekker farven --- der er også en anden fortælle - i dit glas har vinen en næsten usynlig cirkel mellem glasset og vinen .. Det kaldes menisken. Hvis det er klart - vinen har en tendens til at være ung .. Hvis kanten er mørkere rød - viser den alder .. hvis dens briskede = ældre vin.

Dette er tip, før du faktisk smager vinen.

En anden fortælle er dette - Nye verdensvine (især røde) har en masse frugt i aromaen. Gamle verdensviner læner sig mod mere jordiske aromaer

Ny verden - Californien - Oregon - Washinton - Australien - Sydamerikansk

Gamle verden - Italien, Frankrig

Disse aromaer fortæller ofte smagen ”Hvor” vinen kommer fra.

Alle disse er generaliseringer, men selvom erfaringer og deduktion har gode vinkøbere en ret klar idé om, hvad hvad, hvornår og hvor af vin.

Drik mere - det kræver praksis!

Fantastisk opslagsbog

Hugh Johnsons encyklopædi af vin (noget Eurocentrisk)

Læs vinadvokaten - (Ingen annoncer for at påvirke korrekturlæsernes observationer)


Svar 2:

Absolut folk kan fortælle forskellen, og det er meget svært. Se filmen SOM, og du får en idé om de tusinder og tusinder af flasker vin, de mennesker, der skal drikke for det højeste niveau hvert år. Du kan dog gøre det til et vist niveau ved blot at anvende en lille tanke. Først er det rød eller hvid. Duh. Faktisk fjernede du halvdelen af ​​druen i verden. Dernæst er det stille eller mousserende. Hold det derefter op til lyset, er det mørkerødt eller lysrødt, er det hvidt eller gult. Nu begynder du at fokusere på sorten. Pinot Gris er for det meste hvidt, og Chards er lidt til meget mere gule. Doe det lugt af frugt eller af karamel eller flinty. Lidt gult og lugter lidt af eg og karamell, og du har sandsynligvis en let egetræ Chardonnay. De fleste eg-akkorde er ikke fra Frankrigs malm sandsynligvis USA måske Australien. Nu har du ikke engang smagt på vinen eller brugt meget tid på at analysere den, og du har fjernet 90% af druesorter og lande. Dette er blot et simpelt eksempel på den proces, som Sommeliers går igennem til at bestemme, hvilken type vin landet og alderen er blandt andet. Det er en stor færdighed at lære.


Svar 3:

Svaret er absolut. For at bestå Master Sommelier-testen skal du udover service og generel viden også være i stand til at identificere 6 vine efter drue, region og år. Hvis det lyder enkelt, er der omkring 6.000 vinregioner og ca. 10.000 druesorter i verden. multiplicer nu det gange antallet af år. En person sagde for nylig, at det koster dem omkring $ 30.000 i udgifter og tre år til at bestå testen.


Svar 4:

Det korte svar på dine spørgsmål er "ja." Afhængig af personen og deres følsomhed over for smag og lugt er det muligt at skelne en masse ting om forskellige vine.

Tag for eksempel Pinot Noir. Hvis du skulle smage en Oregon Pinot Noir side om side med en fransk Bourgogne (også en Pinot Noir), ville du med det samme bemærke, at Oregon-vinen ville smage meget mere "frugtagtig" end Bourgogne. Dette er ikke at sige sødere - hverken vin har sandsynligvis meget resterende sukker - men smagen af ​​frugten er meget stærk. Den franske vin ville have mere af en "jordnær" smag til den - ikke beskidt, bare jordnær.

Der er endnu flere forskelle mellem forskellige sorter (Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Cabernet Franc osv.). Når du først har kendt dem, kan du meget lettere vælge dem.

Men på den anden side talte jeg en gang med en mester sommelier i en vinbutik. Jeg bad ham om at blinde smage en vin og fortælle mig om den. Han fik året og placeringen helt forkert - på tværs af havet forkert. Han fortsatte med at retfærdiggøre, hvorfor han korrekt havde identificeret vinens karakteristika, men var en "lidt ude" med detaljerne.

Hovedpunkterne er, at du skal drikke de vine, du nyder, og ikke bekymre dig for meget om ordforrådet.


Svar 5:

Folk kan absolut.

Praktisk set kan alle sige, konfronteret med to vine med forskellige smagsprofiler, at de smager anderledes.

Problemerne er ikke ved at sige "A adskiller sig fra B".

Der bruges en komplet teknisk jargon til at beskrive, hvad der præcist er anderledes (er det meget intenst eller ej), føler du alkohol, gør det lidt tørt din gane (tegn på tanniner), føler du sødme, hvor længe varer eftersmag sidst udvikler smagen sig i munden ...). Det kræver noget læring - ikke kun for jargon, men analysen, der følger med det. Når du har lært at analysere og beskrive vin på den måde, føler du generelt mere påskønnelse af det, og forskellene synes tydeligere for dig.

Derefter er der forståelse, hvor forskellene kommer fra. Det er noget, selv de fleste langvarige vinentusiaster ikke er i stand til, eller kun i meget begrænset omfang - du ved i teorien, at jo mere regn der var i et bestemt år, jo mere fortyndet og desto mindre alkoholisk vinen bliver. Men er du faktisk i stand til at smage det og trække forbindelsen? Det kræver en masse erfaring og en god smagshukommelse at tilegne sig. Også her vil du sandsynligvis føle dig mere værdsat og genkende flere forskelle, når du har lært det (selvom læring aldrig stopper med vin!). Men den marginale virkning er sandsynligvis begrænset.

Endelig er der absolutte mestre, du kan smage en vin med det samme fortælle dig regionen, året og producenten - dette er højden på mestring, der teoretisk set er åben for enhver, men kræver så meget erfaring, at det normalt kun er fagfolk, der er i stand til at gøre det.

Nogle mennesker siger, at det hele bare er tosset, ligesom i denne video

hvor det hævdes, at det hele er falsk, fordi der er blevet foretaget undersøgelser, hvor eksperter var blevet foretaget for at tro, at for eksempel den samme vin faktisk var to forskellige, en rigtig god og en rigtig billig, og de beskrev dem meget anderledes .

Men jeg tror, ​​at dette går glip af pointen med disse undersøgelser.

Der er bestemt mærkbare forskelle mellem vin, herunder kvalitetsmæssige, ellers vil blindsmagningskonkurrencer ikke give nogen mening, og du kunne ikke have folk pålideligt bedre til at genkende vin end andre.

Hvad disse undersøgelser faktisk viser, er, hvor let det menneskelige sind kan lures, og denne ekspertise forhindrer det ikke (i det mindste ikke på egen hånd). Hvilket er grunden til, at vinproducenter altid foretrækker, at kritikere kun smager deres vin direkte på godset i stedet for blindt blandt alle andre i deres respektive regioner - hvis deres omdømme er stort og deres ejendom imponerende, giver dette næsten systematisk bedre karakterer .

Hvis du personligt ikke kan finde en stor forskel, er det sandsynligvis fordi du ikke rigtig bryder dig nok om emnet til at finde det. Hvilket ikke er en dårlig ting, du har bestemt andre interesser!

Men hvis du er villig til at gå i dybden, finder du en skattekiste af sort og en masse glæde ved at udforske gode vine!