Kan de fleste vindrinkere virkelig smage forskellen mellem en $ 12 og $ 200 flaske vin?


Svar 1:

Eksperimentér med at gætte kvaliteten og prisen:

Den sjove ting er, at der allerede er gjort noget lignende inden for pris og vores evne til at fortælle forskellen mellem en flaske.

Der var et eksperiment, hvor de fik en gruppe mennesker, der arbejdede som vinforhandlere (derfor ikke eksperter, men almindelige vildrikkere) og fik besked om at drikke en gruppe af blinde vin. De fik at vide, hvor mange point hver af vinene blev scoret af erhverv, og de fik også besked om at gætte på prisen på vinene.

Resultaterne var ganske overraskende. Detailhandlerne var faktisk ganske nøjagtige med at gætte, hvilke score der blev givet dem af vinfolk. Men når det kom til at gætte prisen på vin var de abysmisk unøjagtige. Dette eksperiment viste hurtigt den relative mangel på forbindelse mellem pris og kvalitet på vin. Det viste også, at almindelige drikker, der ikke var eksperter, let kunne skelne mellem forskellen i kvaliteten af ​​vin.

Hvad bestemmer prisen på en flaske?

Generel tommelfingerregel for priserne på vin.

Hvis flasken er under ~ $ 50, er omkostningerne forbundet med produktionsomkostningerne. Omkostningerne ved land druerne blev dyrket eller omkostningerne ved at købe druerne, leje, tønder, udstyr osv. Hvis prisen for flaske er over ~ $ 50, skyldes det udbud og efterspørgsel. Så dette betyder, at vinene, der koster mellem $ 50 - $ 200 sandsynligvis ikke vil have en enorm forskel i produktionsomkostningerne. Men det betyder også, at de vinder popularitetskonkurrencen. Hvornår var sidste gang, du kunne garantere, at det mest knappe og efterspurgte produkt altid er det bedste kvalitetsprodukt eller dit absolutte yndlingsprodukt i en bestemt kategori?

Selv hvis flasken vin er under $ 50, tror du, det er muligt for en vinproducent at fremstille en mere lækker flaske vin af højere kvalitet, som får mindre prestigefyldt land til at dyrke deres druer, billigere udstyr at arbejde med? Som en analogi, hvis der var en madlavningskonkurrence, antager du bare, at personen med det større budget til at købe ingredienser af højere kvalitet med dyre madlavningsudstyr automatisk vinder? Meget tilsvarende har vinproducentens dygtighed, når det kommer til at dyrke druerne og vinifisere vin, en enorm indflydelse på kvaliteten af ​​vinen uafhængigt af hvor mange penge de bruger på at fremstille den.

Fordelen med billige vine:

Der er masser af publicerede artikler om billige vine, der slår dyre 100 $ + vin i en blindsmagning. Hvorfor er dette tilfældet? De fleste mennesker har den opfattelse, at gamle vine smager bedre, men det er ikke tilfældet 95% + af tiden. Dette gælder især for billig vin. Billig vin smager bedst, så snart flaskerne rammer hylderne. Den tidligste årgang muligt. Det er silkeagtigt, overdådigt, mundvand og sprængt i smag! Hvordan kan du ikke nyde sådan noget! Hvis jeg åbnede en nylig berømt vin, der koster $ 100 +, er det sikker på, at det måske smager temmelig godt, ok, eller bare fladt ud forfærdeligt. Oddsen er god for sådanne vine vil også forbedre partierne med et godt dekant, men de har generelt brug for tid til at komme rundt. I sidste ende har de fleste drikker tendens til at læne sig mere mod den generøse og vigtigere, lækre vinstil. (intet galt med det)

Er det virkelig fair at sammenligne dyre kontra billige vine ?:

Så jeg har lige tidligere skrevet en kommentar om, at billige viner smager gode unge, mens dyre vin ikke er så meget, når de er unge for de fleste generelle drikker. Men lad os bare sige, at jeg har en dyr vin fra en fantastisk vintage med en stor producent og alderen perfekt til sit højdepunkt, og på den anden side har du en ung nylig billig vin til vintage. Så at drikke dem side om side, når begge vine viser det bedste. Tror du faktisk, at du kan lide den gamle dyre vin? Jeg mener ærligt ikke dette på en snobbig måde, jeg siger det, fordi de fleste ikke har smagt gamle dyre vine, mens de kun hører historier fra kritikere og fagfolk om, hvor fantastiske de smager, og jeg er enig med dem, det smager fantastisk (for mig) men for mennesker, der aldrig har prøvet gamle vine før, kan det være en undervejrende eller endda ulykkelig oplevelse. Jeg kan huske den seneste gamle vin, jeg havde, var en Pichon Lalande fra 1986 i sidste uge. God vintage, perfekt alderen, koster nemt over $ 100 i dag. Jeg ville have beskrevet det som skovbund, svampe, let ladenot, med et strejf af tørrede kirsebær. Høres dette ud som smagene fra din yndlingsvin?

Jeg voksede op på billig vin, og jeg elsker stadig at drikke den i dag. Der er ikke noget galt med det, men når du begynder at drikke masser af vin, bliver du til sidst syg af den klassiske overdådige, generøse frugtsmag. Du begynder at tørste efter noget andet eller nogle gange endda fladt ud underligt. Din smag vil ændre sig meget som hvordan vi efterspørger slik først som børn, men har en tendens til at foretrække nyere senere i livet, fordi vi har smagt så meget sød mad, når vi bliver voksne.

Det er vigtigt at bemærke, at undertiden forskellen mellem en billig vin og dyre vin ikke er så meget fornøjelsen, det er den unikke smag og oplevelse. En dejlig gooey, saftig cheeseburger eller perfekt stegt kylling fra et hul i væggen kan være lige så behageligt som at spise sushi af høj kvalitet fra en high end restaurant (efter min mening i det mindste) men selve oplevelsen er anderledes, og det har en tendens til at være mere enestående. Desværre også dyre.

Konklusion:

Dette er faktisk et ganske simpelt spørgsmål, hvis det kun stilles, om normale eller almindelige mennesker (som relativt regelmæssigt drikker vin kan) kan fortælle forskellen i smag eller smag af vin, fordi svaret er let “

Ja

”. Mange eksperimenter vedrørende dette er blevet udført før for at vise, at dette er tilfældet.

Men hvis du kaster faktor "omkostninger", kan spørgsmålet blive overraskende kompliceret. Hvis du smager en gruppe vin, der er blinde side om side, vil du være i stand til at fortælle de forskellige i stil og kvalitet, men du kan lige så godt vende en mønt eller rulle en terning, hvis du skal bestemme, hvor meget vinen koster. (en ekspert "kan" være i stand til at gøre dette godt, men det ville være svært for næsten alle inklusive mig selv)


Svar 2:

Der er to potentielle spørgsmål i dette spørgsmål.

  • Kan de fleste vindrinkere smage forskellen mellem to flasker vin?
  • Kan de fleste vinedrikkere fortælle dig, hvilken er den dyrere flaske vin?

Jeg formoder, at svaret på 1 er JA, og svaret på 2 er NEJ (i det mindste ikke pålideligt). Nogle dyre vine når de unge ikke appellerer til mange drikkere.

Jeg kan huske, at endog medlemmer af min vin- og madsamfund ikke kunne lide Bordeaux 1978. Stærkt garvesyre, men med fremragende syre og frugt, blev de bedre med alderen. Men så var det tilbage i de tider, hvor jeg havde råd til disse typer vin!


Svar 3:

Inden vi kan besvare dit spørgsmål, er vi nødt til at se på, hvad der giver en vinproducent mulighed for at sælge en vin for $ 12, og hvad der får nogle vin til at sælge for $ 200. Forskellene mellem de to er resultatet af en række faktorer:

  • Hvor meget koster det at fremstille vinen? Hvis en producerer for nylig købt meget dyrt vinmark, ryddes og plantes den; måtte vente 3–5 år på druer af vinkvalitet; var nødt til at bygge et vingårdsanlæg og et smagrum; og producerer kun en lille mængde vin; han eller hun bliver nødt til at prissætte vinen høj nok til at skaffe tilstrækkelig indtægt til at forblive i erhvervslivet. På den anden side, hvis jorden har været i familien i generationer, er faciliteterne fuldt betalt for, og vinmarkerne modnes, har han eller hun råd til at sælge for mindre.
  • Udbud og efterspørgsel. Hvis et produkt er rigtig godt, vil mange mennesker købe det, og her er et begrænset udbud, vil flaskerne være ganske dyre. Hvor meget afhænger af, hvad markedet vil bære.

Så som du kan se, er den absolutte kvalitet af vinen kun en faktor, der går ind i dens salgspris.

Hvad angår dit andet spørgsmål, vil jeg omformulere det lidt. Der er faktorer, der definerer en kvalitetsvin: repræsenterer korrekt sorten; repræsenterer det sted, hvor druerne blev dyrket; uden fejl; kompleks; og med en lang finish. Det sagde, en kvalitetsvin kan være en, som ikke alle vil kunne lide, ligesom ikke alle ville nyde en perfekt forberedt tallerken med lever og løg. Der er perfekt underholdende vine, der er beregnet til at appellere til et bredt publikum, der kan sælge for $ 12 pr. Flaske. Nogle $ 200 flasker appellerer muligvis ikke til en lang række forbrugere, eller vinen er måske ikke klar til at drikke, og derfor ikke være så tiltalende, som den ville være, når den var fuldt udviklet efter tilstrækkelig spidsalder.

For ikke at nævne, at vores glæde af en vin afhænger af mange andre faktorer: hygger vi os og i godt selskab, når vi drikker den; er vi et sted, der er behageligt eller smukt; er vinen parret med den rigtige mad; serveres det ved en passende temperatur; er det passende til vejret, blandt andre elementer, der påvirker vores glæde af vin.

Så for at besvare dit spørgsmål tror jeg, at de fleste mennesker kan smage en vin og beslutte, om de kan lide den eller ej, som måske eller ikke er direkte relateret til prisen på flasken.


Svar 4:

Ja! Men det kræver en vis eksponering for fin vin og en vis vejledning til, hvad du ser efter ved smag og drikke. Du skal være i stand til at genkende tekniske fejl og ikke forveksle fejl som ønskelige egenskaber i vin. Efterhånden som du bliver mere erfaren inden for vinkoning, kan store produktionsvine være OK, men de bliver kedelige og tilføjer intet til din middagsoplevelse. En god vin kan derimod omdanne temmelig almindelig madlavning til mindeværdige måltider og diskussioner til stimulerende aftener, og det er ikke alkoholen, der gør forskellen. Det er smagene, aromaerne, skarphed, tekstur, eftersmag og dets samspil med fødevarer. En spændende vin løfter samtalen og hjælper med at huske tidligere oplevelser og gode vine vil endda øge dit indtryk af det firma, du holder på i øjeblikket, og skabe minder, som du vil huske som fælles store øjeblikke.


Svar 5:

Virkelig vanskeligt spørgsmål at besvare.

Jeg tror, ​​at nogle mennesker tror, ​​at de kan smage forskellen, når de tålmodig ikke kan.

Nogle mennesker kunne let smage og identificere forskellen, men ville aldrig være parat til at betale et sådant beløb.

Nogle mennesker kunne nemt smage forskellen, men havde bare ikke råd til den.

Der vil også være mennesker, der kan smage forskellen og identificere den region / sort / årgang, der ville betragte 200 som et absolut tilbud.

Så mange variabler.

I sidste ende bestemmer din indkomst, hvad du drikker præferencer for vin, lidt andet.

Hvad er poenget med mig selv at begjære dyre Bourgogne, når jeg af moralske og økonomiske grunde aldrig ville bruge det beløb.

Med lidt research og brug af apps og websteder kan du hente nogle stunners til ca. 10–12 en flaske uanset valuta.

Mit maksimale budget af denne grund er 14 en flaske.

For mange mennesker ville det være dekadent.

For andre bare billige og muntre.


Svar 6:

De fleste mennesker? Det korte svar, vil jeg sige, er generelt… nej. Det længere svar rejser dog nogle problemer ...

Jeg prøvede lige en vin, der koste mig lidt under $ 20. Bagefter læste jeg nogle anmeldelser, og en blev skrevet af en person, der købte den samme vin i (tror jeg) Danmark ... han betalte over 60 euro for sin flaske, hvilket sætter den til temmelig tæt på 5 gange den pris, jeg betalte. Det er klart, at prisforskellen i dette tilfælde ikke havde noget at gøre med kvaliteten.

Du kan også købe meget anstændige, underholdende vine til $ 12… og du kan købe fattige til tre gange prisen. Som en meget generel regel kan du forvente at få et bredere udvalg af velfærdede, komplekse vine, når prisen stiger, men kun til et punkt, og der er ikke noget direkte pris / kvalitet-forhold. Jeg kan ikke tale af erfaringer med hensyn til meget dyre vine, men fra læsningen samler jeg, at de fleste i branchen siger, at 'cap', hvor der ikke længere er nogen øget pris for prisen, ligger et sted mellem ca. $ 60 til $ 100 ... det ville sætte $ 200-flasken godt uden for dette interval.

Jeg tror, ​​der er tre slags vinedrikkere ... For det første har du den største gruppe, der simpelthen er mennesker, der gerne vil drikke vin fra tid til anden. De har måske en favorit sortering (Chardonnays eller Merlots), for eksempel, men de bruger ikke meget tid på at tænke på en anden vin end 'like / dislike', eller måske 'good / bad'. Mange kan sandsynligvis identificere en rigtig billig, dårligt fremstillet, masseproduceret vin fra noget bedre… men ud over det vil de have problemer med at identificere de sandsynlige omkostninger ved en vin baseret på smag.

I den anden ende af spektret er der de 'hårde kerne' -entusiaster, og folk i branchen, der bruger en masse tid på at smage og lære om vin ... Der er nogle, der ikke kun kan identificere den drue, som en vin er fra lavet, men også hvor den blev lavet (undertiden endda pin-peger på en bestemt vingård), og året, hvor den også blev lavet. Med den slags evner kan sådanne drikkere næsten helt sikkert sige forskellen i de relative priser på vin, selvom det kun er fra deres viden om den typiske pris, at en given vin sandsynligvis vil kommandere.

Den tredje gruppe ... i midten, og som jeg falder ind i, er det, jeg vil kalde amatørhobbyister. Vi har en tendens til ikke at holde os til en bestemt vin eller endda en bestemt type vin, men snarere prøve lidt bredt og bruge tid på at læse om de vine, vi smager, og lære om vinregioner og sorter etc.

Jeg tror, ​​jeg kan med sikkerhed sige, at efter mange års prøveudtagning ... kan jeg stort set fortælle forskellen mellem en rød og hvidvin bare ved at se på den. Nogle gange ... selv efter smag!

Seriøst bruger jeg tid på at analysere strukturen og kvaliteterne af den vin, jeg drikker. Nogle gange kan jeg gøre et ret godt stykke ved at identificere sorten (Cabernet Sauvignon fra Gamay, for eksempel), og jeg kan genkende en kompleks vin fra en der ikke er… men hvad angår prisen? Jeg kan fortælle en rigtig billig "rot-tarm", som de fleste mennesker kan, men ud over det ... hvis jeg korrekt identificerede de relative priser på to vine til billige kontra dyre, ville det være temmelig et gæt.


Svar 7:

Jeg bliver nødt til at sige ja. Det virkelige spørgsmål er: vil de fleste vinedrikkere foretrække $ 200-flasken frem for $ 12-flasken. Jeg vil sige, det er en møntkast, 50/50.

Ja, en $ 200 flaske vin er lavet anderledes end en $ 12 flaske. Den dyre vin blev næsten helt sikkert ældet i tønder, mens flasken $ 12 meget sandsynligvis ikke var. Hvis det var tilfældet, ville de fleste tønder have været gamle og neutrale, hvilket ikke gav vinen nogen smag. Den dyre flaske ville sandsynligvis være blevet ældet i alle nye franske eg-tønder (som smager virkelig godt forresten).

Det kommer ned på præference. Kvalitet er objektiv. Præference er subjektiv.


Svar 8:

Næsten helt sikkert og næsten bestemt vil de ikke kunne lide det.

Jeg har gjort dette som en betalt smagning flere gange. Jeg vælger flasker tæt på den smagsmag, de drikker - siger zinfandel eller shiraz - og vælger derefter størrelsesordenens prishopp. Sig, at de drikker $ 15 Shiraz. Jeg køber $ 25, $ 50, $ 100 og $ 200 shiraz til dem. Så sætter vi os ned og smager dem blinde.

Næsten uden undtagelse elsker vinsmagere $ 25 og $ 50 mest. (Ofte åbner de en flaske med deres "favorit" efter smagningen for at tilføje det også til blandingen.) Efter det er de mindre imponeret og kan normalt ikke lide den dyreste vin.