Kan jeg lave vin uden sukker? Alkoholproduktion er ikke nødvendig for mig, da sukker omdannes til ethanol under gæring.


Svar 1:

Vin, hvis jeg forstår destillationsprocessen, opnås ved at knuse druer og lade massen gære i trætønder under kontrollerede temperaturforhold.

Sukker, så vidt jeg ved, er ikke nødvendigt til processen.

Mange problemer såsom den jord, hvorpå druerne dyrkes, druenes race, klimatiske forhold for hver afgrøde, pesticider eller desinfektionsmiddel, der bruges under dyrkning, gødningen, der er brugt eller ikke brugt, den rigtige modning og plukningsmetodik, kvaliteten af træfade / tønder, der bruges til gæring, den tid, det tager for vin at "komme i live", er vigtige input i vinfremstillingen.


Svar 2:

Nå, du ønsker måske ikke sukker, men gær gør det.

Gær bruger sukker og fremstiller alkohol PERIOD.

Hvis du ikke tilsætter ekstra sukker, vil gær og andre gærende mikrober, der er biota af frugten, vokse og fordele sukkeret i frugten til alkohol.

Ligegyldigt hvad, de vil have deres måde.

Sukker bruges til at skære ned på den sure, åndelige smag af alkohol og give balance i vin.

Dette er rent ud fra det grundlæggende i den vinopskrift, jeg har oprettet.

Du kan eksperimentere med forskellige varianter: Som ekstra krydderier, jaggery, hvedekorn, frisk gær, tørret gær, brunt sukker, palmesukker og andre typer jaggery.

Vin uden alkohol er flad juice, som blev aftappet i 45 dage. *IKKE GODT*

Hvis du vil prøve hjemmelavet alkohol med naturlige ingredienser og lavt alkoholindhold, er du velkommen til DM mig. Jeg har familieopskrifter på ingefærvin, Beatroot-vin, druemostvin og indisk stikkelsbærvin. De giver overskydende sundhedsmæssige fordele.