Kan jeg lave vin af blod?


Svar 1:

Jeg er enig med Walt. Processen til at fremstille vin ud af noget er relativt enkel og involverer gær, der indtager sukker til at producere alkohol. Fra personlig erfaring kan jeg forsikre dig om, at antagelsen om, at en mad, der er lavet til vin, vil smage godt, ikke altid er korrekt. Så hvis du nyder smagen af ​​blod (ingen dom fra mig) er der ingen garanti for, at du vil nyde smagen af ​​blodvin.

Spørgsmålet om sanitet kan ikke understreges nok. Afhængigt af blodkilden, og hvordan det håndteres eller behandles, risikerer du organismer i blodet, som enten vil forstyrre gæring eller resultere i forfald over tid. Alkohol er et konserveringsmiddel, men de niveauer, der kræves for at garantere ingen ødelæggelse, er muligvis ikke opnåelige ved hjælp af standardfermenteringsprocesser. Jeg vil anbefale at undersøge krav til blodopbevaring, inden jeg starter dette eksperiment.

Nogle vinopskrifter (f.eks. Mjød) kræver opvarmning eller kogning af baseløsningen, før der tilsættes gær. Formålet med dette trin er at aflive uønskede levende organismer. Indsigelserne, der er relateret til denne fremgangsmåde, vedrører imidlertid den sikkerhedsskade, der er påført ønskelige næringsstoffer og gavnlige enzymer, der lever sammen med bakterier, forme og andre mikroorganismer i den oprindelige opløsning. Hvis du er bekymret for ernæringsmæssige eller sundhedsmæssige fordele ved blod og er interesseret i at opretholde disse kvaliteter i dit slutprodukt, bliver du nødt til at overveje virkningen af ​​at bruge denne fremgangsmåde til at desinficere din vin.

Hvis du antager, at du fremstiller denne vin derhjemme og ikke til kommercielle formål, skal du være opmærksom på dit lands nationale og lokale statslovgivning, der regulerer fremstillingen af ​​alkoholiske drikkevarer. Mens vinfremstilling er lovlig i de fleste lande, begrænser nogle lokaliteter det volumen, der kan laves om et års tid og / eller det beløb, du kan besidde på et hvilket som helst tidspunkt.

Forslaget om at skabe vin fra blod medfører en vis social stigma, da de fleste vestlige kulturer ikke er vant til udsigten til med vilje at konsumere blod i sin sædvanlige form. Ud over spørgsmålet om, hvorvidt blodvin smager godt eller ej, er der spørgsmålet om, hvor mange mennesker i din bekendtskreds der ville se denne praksis som socialt acceptabel.


Svar 2:

Når man drejer dette, kan blod faktisk bruges til at fremstille vin. Efter gæringen får urenheder i vinen (inklusive død gær) lov til at falde i bunden af ​​tanken, vinen i toppen hældes af, og gunk i bunden kasseres. Denne proces kan fremskyndes ved at tilføje visse stoffer, der trækker urenheder sammen og fremskynder afviklingsprocessen (også bødning). Æggehvide, malede fiskes svømmeblære, benonitler og blod er traditionelt blevet brugt som finingsmidler, skønt brug af blod er forbudt (i Frankrig) siden 1930'erne.


Svar 3:

Hvis blodet har nok sukker og udsættelse for gær (introduceret af mennesker eller gennem luften), så ja, ville du få en slags vin. Det kunne mindst gæres og producere alkohol. Venligst bed mig ikke om at smage på det. Jeg er traditionel ved, at jeg kun tror, ​​at frugter og specifikt druer fremstiller en ægte vin.


Svar 4:

Jeg antager, at du kommer til at hente dette dyreblod fra en slagterforretning og ikke gå ud om natten og høste menneskeblod.

Som vinproducent vil jeg sige, at du sandsynligvis kan. Du ville bare bruge de teknikker, du vil bruge til at fremstille vin fra korn, ris, blomster osv. Når du har fået væsken, ville du bringe sukkeret til ca. 22-24%, få syren til ca. 0,5 til 0,8 % tilsæt en god vin gær, lidt gær næringsstof og træd tilbage. Medmindre der er noget i blodet, der dræber gæren, fermenterer det sukkeret.

Uanset om det vil smage godt, og om du virkelig vil drikke, hvad du får, vil jeg ikke tackle det.