Kan jeg drikke hvidvin efter rød?


Svar 1:

Ja. Vi gør det hele tiden.

Og hvis du "smager" som at gå fra vin til vin og smage dem i modsætning til at have dem til middag, er det en meget bedre progression.

Årsagen til at folk DRINKER hvidt før rødt har at gøre med gamle tidsmiddage, der startede med fisk, derefter flyttede til høns, vildt og stege. Den generelle idé er at matche vinen med skålens vægt.

Men når du smager og ikke spiser, er det en dum måde at smage på. De første par røde vil altid sutte, når du har drukket syrlig hvid. OTOH, hvis du går fra rød til hvid, vil den hvide vække din gane, og den vil føles meget bedre.

Når jeg smager snesevis af vine på en dag, starter jeg altid med alle de røde og derefter flytter til de hvide.


Svar 2:

Selvfølgelig kan du! (men normalt afhænger det af situationen).

Jeg lavede for nylig en smagning, og de hvide, jeg havde, var interessante, strukturerede, og vi skulle afslutte med et par søde vine, så vi startede med 4 røde stigende interesse, før vi blandede det sammen med en usædvanlig, men punchy hvid, som stod det jorden mod de røde og satte ganen igen. Efter end vi havde en delikat hvid, derefter en større, før vi sluttede med slik (hvilket ikke ville have været det samme, hvis de blev smagt straks efter de røde).

I den sammenhæng fungerede det godt, skønt det sandsynligvis ikke var, hvad personen, der stillede spørgsmålet, sandsynligvis betød! Hjemme eller på en restaurant ville det være mindre sandsynligt, at du ville starte med en rød, medmindre det var en lys, frisk eller let kølet type, og du ledte efter en mere rigere eller mere tekstureret hvid senere (måske ville hvid være bedre med hovedretten).

.

.

I tilfælde af at du undrede dig over, var den smag, jeg henviste til, i denne rækkefølge;

Kadarka, Kekfrankos, Villany Cab Franc, Egri Bikaver, Juhfark, bare-tør Furmint, ordentligt tør Furmint, Tokaji Aszu 5-Putt, Tokaji Aszu 6-Putt.


Svar 3:

Ingen.

Bare for at give et andet perspektiv.

Du

kan

, men du er en nitwit for at gøre det (jeg mener dette legende, hvis du vil gøre dette på alle måder gå videre. Jeg har gjort det selv, det var ikke planlagt, nogen åbnede en fantastisk hvid efter jeg var begyndt at drikke rød, og jeg ville virkelig prøve den hvide vin, som var en Ridge Chardonnay!).

Efter min mening stempler rødvin på din gane, mens hvidvin vælter rundt på den. Når din gane har haft en god stemning, er det latterligt at prøve at nyde et glas hvidvin (rediger - OK, måske ikke latterligt, men for de fleste af os lidt udfordrende).

Det svarer til at drikke en Pinot Noir med krydret BBQ Spare ribben ... du vil ikke bemærke, at Pinot er god eller dårlig, bare at det er en intetsigende væske. Ikke en god parring.

Jeg var en gang i Singapore sammen med en ven, og vi beordrede ved en fejltagelse vores indiske Vindaloo "hot". Nå, vi havde glemt eller normalt var "medium", og vi var så travlt med at klappe, at vi ikke rigtig var opmærksomme på bestilling. Vindaloo var så varm, at den lokale øl, ”Tiger”, smagte som væske med bobler i den. Ingen ølsmag, bare den fysiske fornemmelse af bobler i væske. Sikke et spild. Men historien er sjov, i det mindste har vi det.

Hold dig først til hvid og derefter overgang til rød. I røde, start med wimpy vine (undskyld), og graduer til de dristige. Start for eksempel med Pinot eller Tempranillo, derefter videre til Merlot, så måske Cabernet, efterfulgt af varmere klima Syrah og til sidst en Petite Sirah eller Amarone.

Du vil sætte pris på hvert trin meget mere ved at følge denne sekvens.

redigering: For at styrke mit råd / mening - de fleste vinafgørelser foretages i nøjagtig denne rækkefølge - lyseste hvide til tyngste røde - af nøjagtig denne grund.

Uanset hvad du gør - nyd.