Kan jeg ældre en øl på vin tønder med succes?


Svar 1:

Jo da. Der er allerede mange af dem på markedet:

9 Fremragende tønder med alderen

Det kommer til at afhente smag af både træ og vin, så vælg en tønde, der har smag, der supplerer det øl, du laver. Du ønsker måske at starte med en hvidvin, der har blomster smag, der er mere i ølområdet, men der er ingen grund til at du ikke kan bruge en rødvin tønde. Eller en tønde, der er blevet brugt til whisky, port eller stort set enhver anden slags spiritus. (For den sags skyld antager jeg, at du kunne bruge en sylteaglas, selvom jeg formoder, at de er meget sværere at komme forbi.)

Jeg er ret glad for bourbon-tønde-ales. Jeg tror ikke, at røde vil appellere til mig, men jeg formoder, at de kunne supplere en stout pænt. Tønder (nye og brugte) er også temmelig almindelige i lammekød og sours, hvilket tillader serendipiteten af ​​vilde mikrober. Det er en risiko sammenlignet med at holde sig til en afprøvet opskrift i sterile containere, men hvad har du tabt? (Bortset fra hundrede dollars eller deromkring for en tønde.)