Kan en krone virkelig få vin til at smage bedre? Har nogen prøvet dette?


Svar 1:

Jeg vil fortælle mit svar med dette: Jeg har aldrig prøvet denne metode før.

Når det er sagt, hvis kemien er korrekt, og den ydre kobberbelægning af øre reagerer med ildelugtende restkemikalier for at frembringe en mere neutral lugt, burde den fungere. Artikellinket, du har sendt, nævner også sølv (som en ske), som måske er lidt mere sanitær end en krone.

Vær opmærksom på, at hvis en vin lugter modbydelig, har vinen normalt gennemgået oxidation eller var dårligt produceret. Måske var det usanitær gæring, ellers blev flaskerne ikke renset korrekt, eller det er bare under par vin; men vin henter ikke dårlige lugte, hvis det er en kvalitetsvin, der er produceret under gode sanitære forhold. Hvis du overvejer en metode til at få vin til at lugte bedre eller smage bedre, overvejer du måske bare at købe en anden, måske højere kvalitet, vin.


Svar 2:

I nogle tilfælde kan en krone arbejde. Hvis problemet er en dårlig lugt som kloakgas eller rådne æg, er problemet sandsynligvis brint svovl. Al vin har spormængder, men når det er for meget, kan mennesker lugte det. Kobber (eller kobbersulfat) kan neutralisere H2S og fjerne disse lugt. Kobberet på en krone kan ofte gøre det.


Svar 3:

Ja, det kan, og jeg gør det ofte. Faktisk bare den anden aften.

Artiklen forklarer, hvad der sker klart, men kobber eller sølv reagerer med sulfiderne (ikke svovl - det er en anden forbindelse helt, en der bruges til at konservere vinen) og "rydde op" den "beskidte" lugt, som de producerer.

Mennesker varierer i deres evne til at lugte bestemte forbindelser, nogle er meget følsomme, nogle ufølsomme, og dette gælder for vinproducenter så meget som for nogen anden.

Nogle mennesker kan simpelthen ikke se visse vinfejl - den muggen lugt "korkede" vin (Trichloroanisole = TCA) er særlig vanskelig for mange mennesker; den dårligt forkælet vin med H2S (den "rådne æg" lugt) er let, men da den i nogle tilfælde er i de fleste vine, på lavere niveauer er det svært at plukke. Jeg er en af ​​de mennesker, der er særlig følsom overfor H2S og mercaptan-kæden. Jeg bærer en klat sølv på min nøglering bare med det formål at løse dette problem.

Så det var den anden aften. Et velkendt Pinot gris blev serveret, som for mig bare var kedeligt og bare lidt "beskidt" (mercaptan-kæden). De andre drikkere så ikke noget galt. Jeg omrørte mit glas med min "vinbesparende" (!) Og pludselig,

alle sammen,

kunne "se" ændringen. Frugten kom igennem, og den lidt hårde (bitre), tilbage gane forsvandt.

Jeg tjener godt af voksende klienters Sauvignon blanc, men alligevel har jeg svært ved at drikke vinen på grund af naturlige thioler. Flygtige thioler giver Sauvignon blanc-vinene deres karakteristiske aromaer af tropisk frugt. Visse vingårdsmetoder, såsom moderat vandspænding af vinstokke efter frugtsæt, kan øge mængden af ​​thiolforløbere i druerne (af alle sorter), hvilket forbedrer udviklingen af ​​forbindelserne. Ikke alle er kritiske - passionfrukt, stikkelsbær, paprika eller sommetider friskskårne græsaromaer af sauvignon blanc fra Marlborough er eksempler på de positive.