Øl eller vin, der går bedre med østers?


Svar 1:

Både øl og vin tilbyder mange fremragende sammenkoblinger til østers. Øl tilbyder dog mere alsidighed, idet man i modsætning til vin kan finde øl, der både komplementerer smag fra østers og øl, der kontrasterer med østerssmag.

Mine foretrukne ølparringer til østers inkluderer en jordagtig, pebret, funky saison, en tør, lidt syrlig og velafbalanceret gamle geuze (den sande champagne fra øl), en sød og frugtagtig belgisk tripel eller en dejlig tør (østers) stout på nitro .


Svar 2:

Hvis du læser de sammenklappede svar er tør hvidvin den klare favorit med mange muligheder at vælge imellem. Fransk Chablis eller Champagne, Alsatian Pinot Blanc, en meget tør Mosel-kabinet (især fra

Eitelsbacher Karthauser Hofberg

), måske en god hvid Bordeaux (sauvignon blanc) eller USAs vestkyst eller New Zealand sauvignon blanc, en af ​​de lysere og mere raser.

Hvis du har et overskud af østers, skal du prøve dem med forskellige muligheder for at se, hvad du synes selv. En god tør pilsner-øl er også fremragende med dem, og Sierra Nevadas nye Brut IPA skal være storslået - meget bleg i farve, stram men ikke overdreven og med en moderat 6,2% ABV.