Har du nogensinde haft noget usædvanligt, som tjener eller servitrice, mens du præsenterede vin til et bord? Hvad skete der? Hvordan gik det ud?


Svar 1:

En af mine kolleger hældte en kølet flaske Pouligny Montrachet på en femstjernet restaurant. Det var en enorm 60-års fødselsdag for en af ​​vores vigtigste gæster. Da den franske bordeaux havde kølet i den spand, der nu er fyldt med noget smeltet is, begyndte mærkningen - som han ikke var kendt - at gå tabt. Dette er almindeligt i franske vinetiketter, noget ved den lim, de bruger. Da han tog flasken op og begyndte at hælde elegant til denne store fest, der sad ved et stort rundt bord, overrakte han flasken for en lang rækkevidde over bordet. I en freak-ulykke skød flasken ud mellem fingrene, da etiketten mistede sin adhesion til flasken. Den landede på toppen af ​​et vinglas, der knuste som en bombe ramte det, og sendte skår af glas hver eneste vej, et der fløj som et minispyd lige i panden på - hvem ellers? - men æresgæsten. Bare det mindste lille skår, der klæber som en nålstor pil på panden, lige over hans larvlignende øjenbryn. Han afskedigede sig hurtigt og vendte kort tilbage til bordet med et stykke toiletpapir, der var fastgjort til hovedet, og stoppede blødningen. (Han var en hæmofiliac, der havde svært ved at få mikropunktionen til at stoppe blødningen.)

Det var i sidste ende et sjovt øjeblik for deres gruppe, der ikke kunne holde op med at grine af fødselsdagsdrengen iført en plet hvid Charmin på hovedet. Min ven kunne have skrumpet sammen og døde af forlegenhed.

Mit mest pinlige øjeblik i hele mit liv skete med en vinflaske i min hånd - eller ud af den snarere.

Biillecart-Salmon Brut Rose er en herlig champagne; dyre og meget ønsket.

Denne aften serverede jeg 6 gæster, der betalte $ 10.000 for at vinde en auktion til middag for 6 gæster på en af ​​verdens største restauranter. De spiste ved Chefs-bordet med en 9-retters smagningsmenu med en premium vinparring.

Da jeg begyndte aftenen, præsenterede jeg den underligt formede flaske champagne med et glimt i øjet, et ”se hvad han har i vente til dig i aften!” (i dag kan man muligvis betale omkring $ 400 for flasken boblende.

Da jeg løsrev buret, der forhindrer den meget pressede væske i at udvise korken som et missil, pressede jeg tommelfingeren fast på hovedet på korkken, mens jeg åbnede buret. Husk natten før mens jeg åbnede den identiske vin, som kork næsten skød ud af toppen som en kanon, pressede jeg endnu hårdere, så korkken ikke ville skyde ud. Hvad jeg ikke var klar over, var, at denne flaske var så voldsomt belastet med pres, at i stedet for at korkene flyvede ud som fyrværkeri, skød selve flasken ned lige ud af mit greb. I et øjeblik blev denne $ 10.000 middag afbrudt af uplanlagt underholdning.

Flasken ramte gulvet og begyndte at snurre som et pinhjul med en luksuriøs spray champagne 360 ​​*. Jeg trådte fremad for straks at hente projektilet kun for forsigtigt at tappe på det med min tå. Derefter indtog det en ny, mere lige bane over gulvet med et spor med gennemskinnelig vin, da det er kontrail. Jeg lungede derefter kraftigt mod flasken men blev forrådt af strømmen af ​​champagne, der markerede sin vej mod konditoriet. Mine fødder fløj ud fra mig, og jeg blev som en flydende dame i en magisk handling. Tyngdekraften krævede at spille hendes rolle og insisterede på, at jeg kommer tilbage til jorden, hvor jeg spredte sig ud på ryggen i perfekt form for ”planking”. Det tog kun en svag højre drejning af mit hoved væk fra de rystende loftslamper for at se 12 øjne trænet på mig - store som tallerkener - mens de så på vantro.

Resultatet? En ophidsende bifald, en våd ryg, et forslået ego og en historie, som jeg aldrig vil glemme.