Er der drue vinstokke, der overlevede 'miden', som romerne betragtede som 'god' vin?


Svar 1:

Meget sandsynligt ja, men navnene er ændret, men navnene er ændret for at beskytte de skyldige.

Lad os starte med "mider" -delen af ​​dit spørgsmål. Mider er et problem i vinmarker, men de arbejder over jorden og når de er solide druer, vil de have svært ved at dræbe en hel sort, der ville dyrkes over store områder og mange forskellige steder.

Hvis du taler om rodlusen Phylloxera, er det en anden historie. Dette insekt angriber vin fra rødderne. Phylloxera udslettede næsten vinproduktion (druer) i Europa i det 19. århundrede. Det er muligt, at nogle sorter blev udryddet. Der var et par der mistede, indtil de for nylig blev opdaget andre steder. Sorten Carmenere blev antaget at have udryddet, indtil den blev opdaget i vinmarker i Chile plantet i 1800-tallet og mente at være Merlot.

Jeg er væk fra sporet igen. Undskyld. Faktum er, at de fleste af de vigtige vinfremstillede druer blev gemt og fortsat med at blive formeret til at fremstille vin. Et par, der nævnes som mulige gamle druer, er Aglianico og Refosco. Dette er to fremtrædende italienske vine fremstillet i dag, som sandsynligvis er relateret til de gamle sorter. Jeg siger relateret, fordi mennesker i de sidste 400 år har forstået, hvordan man krydser avlsdruer. Det er ikke let og skal være meget bevidst. Der er flere moderne eksempler på tværs af racer. Cabernet Sauvignon, uden tvivl den mest populære i verden, blev krydsavlet fra Sauvignon Blanc og Cabernet Franc for omkring 300 +/- 100 år siden.

Nu, hvis du prøver at finde vin, der smager som det, som de gamle romere drak, vil det være meget sværere. Vinfremstilling er forbedret i løbet af de sidste 150 år, til det tidspunkt, at de gamle ville finde det ikke genkendeligt. Faktum er, at deres vin ville have været utrænkeligt dårlig af moderne standarder og muligvis også deres standarder. De tilsatte ofte honning og urter for at gøre det velsmagende. Først når alt ved et uheld var perfekt fik de en drik tæt på det, vi kender som vin.