Er sulfiterne i vin dårlige for dit helbred?


Svar 1:

Det er ikke kun "mange" vine, der har sulfiter. Hver vin har nogle sulfitter; de er et biprodukt fra gæring. Næsten alle vine er tilsat flere sulfitter, fordi de kontrollerer væksten af ​​bakterier og gær. Det er meget hårdt at fremstille vin uden tilsat sulfiter; vinen forkæles ofte.

For langt de fleste mennesker er sulfitter sikre, når de indtages i små mængder. Hvis du drikker nok vin til, at sulfiterne kan forårsage skade, vil alkoholen få dig først. Sulfitter er forbudt i visse anvendelser, men ikke på grund af sulfiterne i sig selv. De er forbudt, fordi sulfitterne blev brugt til at skjule ødelæggelse.

Nogle mennesker er følsomme over for sulfitter. Den mest almindelige reaktion på det ligner astma med åndedrætsbesvær. Handlingsmekanismen er ukendt, og heller ikke forekomsten. Langt de fleste mennesker forbruger sulfitter uden nogen åbenlyse dårlige virkninger. Det ser ud til at få min mor til at nyse, en reaktion, der undertiden rapporteres i den medicinske litteratur.

Hvis du ofte finder, at du ofte har en negativ reaktion på vin eller andre sulfitholdige fødevarer (som tørret frugt), skal du kontakte en læge for at få test udført. Ellers kan du antage, at du ikke er følsom overfor sulfitter og kan drikke vinen sikkert.


Svar 2:

Det korte svar er: Sandsynligvis ikke.

... Medmindre du er en

akut astmatisk

eller en af

1% af uheldige mennesker

der virkelig er allergiske eller overfølsomme over for svovldioxid.

Tørret frugt

har typisk op til

20 gange svovlindholdet

findes i en flaske rødvin og mange andre konserverede fødevarer er også markant højere. Så

hvis du kan spise tørrede abrikoser

uden at have en reaktion, vil ingen vin give dig problemer.

Det er lige så lovligt, at nogle lande kræver vin med mere end 10 dele pr. Million frit svovldioxid for at registrere sulfitter på etiketten. Sandsynligvis fordi

svovl er blevet bastardiseret og beskyldt

for mange af de dårlige virkninger, der er

nogle

drikker erfaringer.

Af alle de hundreder af kemiske forbindelser, der findes i vin, er svovlfamilien sandsynligvis en af ​​de bedst forståede!

Bivirkningerne ved at drikke vin er mere sandsynligt forårsaget af alkohol, tanniner og histaminer

i vinen. Især da rødvin ser ud til at være den vigtigste årsag til problemer og alligevel har de laveste svovlniveauer af alle!

Håber, at dette svarer på dit spørgsmål. God smag!

- Andrew.