Knuses frøene af druer som en del af vinfremstillingen, da de er bitre?


Svar 1:

Generelt er frøene ret hårde og vil ikke blive knust under vinfremstillingsprocessen. Tanniner kan ekstraheres fra frøene, hvis de efterlades i kontakt med juice / vin under processen, som det ville være typisk for produktion af rødvin. De fleste hvidvin fremstilles uden skind eller frø, der er til stede, da saften presses af hurtigt inden gæring.