Er rosavine bare udvandet med røde?


Svar 1:

Nej, rosavine fremstilles målrettet. Der er to måder at fremstille rosvin på.

Den første og billigste måde er den måde, de brugte til at fremstille hvid Zinfandel. De ville tage et vat med juice og skind og blø af noget af saften for at gøre forholdet mellem hud og juice mere koncentreret. Den lyserøde juice blødte af var hård smag, så de tilsatte sukker for at gøre det velsmagende.

Den bedste måde at fremstille rosevin er at begrænse hudkontakt. Du har din juice og skind i beholderne. Når saften kommer til den ønskede rosafarve, sil du af skindene og afslutt behandlingen af ​​saften, ligesom du ville gøre for enhver anden vin. De fleste af de bedste rosenviner er gæret tørt. Nogle af de bedste kommer fra det sydlige Frankrig. Én region i Frankrig, Tavel-regionen, producerer kun rosavine og er nogle af de mest komplekse rosavine i verden. Desværre eksporteres de bedste af disse ikke.


Svar 2:

Ikke engang fjernt! Roser er ofte de allerførste pres af røde vine og er bare næppe lyserøde, fordi saften har haft minimal kontakt med skindene. I nogle tilfælde blandes en rød og hvid, men ikke til vanding, men for de kombinerede smag og farve.

Jeg er ikke opmærksom på nogen vin, der er udvandt, som fuldstændigt ville besejre formålet med at dyrke og skabe den mest smagfulde vin som muligt!