Er "naturlige vine" virkelig sundere end masseproducerede?


Svar 1:

Ikke nødvendigvis. Nogle gange skærer små producenter hjørner, især hvis de kun producerer vin til eget forbrug. Det betyder, at du kan ende med at drikke vin, der indeholder en potentielt farlig mængde methanol. Masseproducerede vine fremstilles således, at de har en konstant kvalitet, der antages at forhindre dem i at have farlige alkoler såsom methanol. Problemet er, at de også er smagløse (eller bd-smagning, flad, for sur, for gassy, ​​for sød, generelt unleas eller ubetydelig). Små producenter af høj kvalitet producerer vine, der er lige så sikre som masseproducerede vine, men som har en krop, en smag og en kompleksitet, som masseproducerede vine helt mangler. Så hvis du køber en vin af god kvalitet, køber du en vin, der bare er så sund som en masseproduceret vin, men den har en langt bedre smag.


Svar 2:

Nej. Først, som jeg har nævnt i andre svar her på Quora. Der er ingen juridisk definition af "Natural", da det angår vin. Det betyder, at jeg kunne tilføje ethvert lovligt vinadditiv til en vin og stadig kalde det naturligt. Lad det synke ind.

For det meste betyder "Naturlig" minimal indgriben og minimal tilsat uden sulfitter. Problemet med det er potentialet for, at negative bakterier og gær vokser i vinen og i det mindste får den til at smage dårligt. Fremstil som værst højere mængder biogene aminer (histamin og andre), højere mængder eddikesyre (eddike) og højere mængder oxidation. Disse faktorer bidrager til ”rødvin hovedpine”. Sulfit gør det ikke. Filtrering, bøder eller andre metoder til kontrol er heller ikke.

Mit første job som vinproducent er at gøre druerne til den bedste vin, de kan være. Jeg vil gøre det på den mest minimale måde. Men jeg vil gøre, hvad jeg skal gøre for at undgå, at min vin forvandles til en eddik, snoet, oxideret, grim smagssvul.


Svar 3:

Det afhænger af, hvad du mener med det naturlige. Et par mennesker er allergiske over for sulfater, så vin, der er fremstillet på denne måde, kan være sundere for sådanne enkeltpersoner. Andet end denne masseproducerede vin er lige så god som små uafhængige vinproducenter. Disse dage er der mange måder at fremskynde op i processen med at nedbringe omkostningerne, betaler du for arbejdet i små virksomheder og ikke at være en ekspert Sommelier kan jeg ikke sige så stor forskel undtagen i prisen.