Lages de fleste kommercielle flaskevine det samme som æskevine?


Svar 1:

Tak for A2A Nick. Kort sagt, svaret er ja, flaskevine fremstilles på samme måde som boksede vine. Grundlæggende er vinfremstillingsprocessen den samme, uanset kvalitet eller pris. Vinproducenter af højere ende tager en meget mere omhu i vinmarken, i udvælgelse og i selve produktionen (det er en lang historie med et andet spørgsmål), men den grundlæggende fremstillingsproces er den samme.

Normalt og historisk set er vin i flaske bedre end vin i kasse. Men for indgangsniveauet for vin (ca. £ 5 pr. Flaske) behøver dette ikke være tilfældet. Den eneste forskel her er fartøjet, som vinen bæres i. Og en overgang til flere kasser kan føre til bedre vin til et lavere pr. Enhed / volumenprispoint på grund af reducerede produktions- og distributionsomkostninger.

Der er en masse arv snobberi forbundet med boksede vin - det meste fortjente - men det ændrer sig. Franske supermarkeder har altid haft anstændig kvalitet i kasser til en anstændig pris (jeg voksede op med at se mine forældre og deres venner drikke det på campingferie i Frankrig), gode enkle ting til dagligdags drikke.

Vi er nu, heldigvis, to nye trends. For det første meget flere muligheder for vinopbevaring / -forbrug og for det andet en reduktion i snobberiet i forbindelse med ikke-flaskeindstillinger. Nu har du følgende muligheder:

  • Små poser til stadig vin
  • Dåser til mousserende vin
  • Flasker i alle størrelser
  • Æsker (det er små poser i kasser)
  • Tønder (som er store poser i kasser)

Med poser og dåser kan du tage et "glas" eller to med dig på en picnic, hvis du ikke vil bære en hel flaske. Gode ​​producenter laver nu kasser, da de er mere miljøvenlige, og hvis de er beregnet til øjeblikkeligt forbrug, gør de ingen forskel for kvaliteten af ​​vinen deri. Jeg elsker tendensen mod tønder (hvis det er godt nok til øl, hvorfor ikke vin?). Vine ved glasset, fra et vandhaner, stor værdi ved at reducere de betydelige omkostninger ved flasker og tappning, designet til let at blive konsumeret i pubben.

Dette er virkelig positive tendenser, også meget bæredygtige, og bringer en bedre kvalitet af vin til normale forbrugere til et lavere prispoint. Der er ikke sådan noget som "dårlig emballage" eller "god emballage", der er kun dårlig vin eller god vin. Og god, drikkelig, billig vin skal pakkes på så mange fleksible måder som muligt til gavn for os alle.


Svar 2:

I det store billede, ja, begge er lavet af gærede druer. Prisen kan dog ændre processen lidt. For eksempel en $ 10 flaske vin og en $ 20 kasse (3 liter), disse to er lavet på en næsten identisk måde, og muligvis endda den samme vin går i begge. Når du hæver prisen på flaskevinen, begynder processen at variere meget. Start med omkostningerne ved druerne, derefter tilsætning af tønder eller tønderalternativer af højere kvalitet. Mængden af ​​tid, hvor vingården ældes vinen, før aftapningen går op.

Et andet vigtigt faktum at nævne er holdbarhed. Mens 90 +% af den fremstillede vin ikke er beregnet til at blive ældet, har glas en meget længere holdbarhed end kassevine. På trods af faldet med tiden vil en flaskevin stadig være drikkelig efter år. Boxvins liv tælles i måneder. Aldrig mere end et år.


Svar 3:

Ja, de er i de fleste tilfælde.

Først forbliver bokset vin vin og følger nøjagtigt den samme proces som vin på flaske gennem druemostfermentering.

For det andet tappes mange af de kommercielle flasker, du ser på hylden, af vinfremstillingsvirksomheder, der bruger bulkvin, som for de fleste boksede vine. Den eneste forskel i processen er, at flasker er en lidt dyrere beholder.

Over et bestemt prispoint (normalt omkring $ 10 for en 750 ml flaske) bliver flaskeviner mere fra en enkelt vingård eller domæne og har den særlige vinproducent. Det er her der er ændringer. For eksempel vil en vinproducent overveje et antal måneder i egetræ eller fade før tappning, teste sin vin ugentligt, hvis ikke dagligt, inden han foretager sit endelige valg af tapping eller blanding. Denne proces for bulkvine, der går i kasser, er bestemt ikke så præcis som nogle høje kvalitetsvine.